NEW
Font size
WorksheetsFPT Training - F&B Session 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Khi kiểm tra khu vực nhà hàng, người phục vụ cần phải kiểm tra điều gì?
Đèn, điều hoà đã được bật đầy đủ
Quầy dịch vụ đã đủ đồ để phục vụ (dao dĩa sạch, cốc chén, khăn giấy v.v.)
Bộ dao dĩa đã được chuẩn bị đủ cho ca phục vụ
Tất cả các điều trên
Sau khi khách rời đi, người phục vụ nên làm gì?
Đi vào trong phòng nhân viên và nghỉ ngơi
Gọi người phục vụ khác ra dọn bàn hộ mình
Dọn dẹp, sắp xếp lại bàn ngay lập tức để chuẩn bị cho khách tiếp theo
Không làm gì cả
Quầy phục vụ bao gồm những gì?
Đĩa đồ ăn khách đã dùng xong
Đồ ăn bếp làm xong để phục vụ khách
Dao dĩa sạch, thực đơn, khăn giấy, v.v.
Không có đáp án đúng
Khi khách làm rơi dao xuống sàn, người phục vụ nên làm gì?
Đi vào khu vực Tạp vụ lấy dao và mang ra cho khách
Nhặt dao bị rơi lên và đưa lại cho khách
Không làm gì, để khách tự nhặt dao
Lấy dao mới cho khách từ quầy phục vụ
Quy trình dọn dẹp sau phục vụ..
Là không cần thiết, nếu đông khách thì có thể bỏ qua bước này
Là bắt buộc để đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên. Đặc biệt là trong thời điểm dịch bệnh
Là quy trình đặc biệt, chỉ có một số nhà hàng mới có bước này
Là một quy trình mới xuất hiện sau khi dịch bệnh diễn ra
Sau khi tiếp nhận đặt bàn, người phục vụ nên làm gì?
Chuẩn bị các dụng cụ, làm theo các quy trình cần thiết để sẵn sàng phục vụ khách hàng
Gọi điện giục khách đến đúng giờ đặt bàn
Bỏ quên, không báo lại với bộ phận để chuẩn bị phục vụ
Tất cả đều sai
Khi đang kiểm tra khu vực nhà hàng, nếu thấy trên giá cốc sạch có cốc bị dính dấu vân tay, người phục vụ nên làm gì?
Bỏ qua cho nhân viên khác phát hiện ra để họ giải quyết
Bỏ cốc bẩn ra khỏi giá cốc sạch để không đưa nhầm cho khách
Bỏ qua, tiếp tục phục vụ khách
Không có đáp án đúng
Đâu là việc làm đúng của người phục vụ?
Phát hiện ra bộ dao dĩa bị thiếu dụng cụ và bổ sung ngay lập tức
Kiểm tra qua loa trước khi bắt đầu phục vụ
Mất tập trung trong ca làm việc nên bỏ sót yêu cầu của khách
Tất cả đều là việc làm đúng
Khi nào thì người phục vụ nên xịt khử khuẩn bàn ăn?
Không nên xịt khử khuẩn
Khi khách đang ngồi ăn
Chỉ cần xịt một lần vào đầu mỗi ca làm việc
Không có đáp án đúng
Khi thấy bóng đèn bị hỏng trong nhà hàng, người phục vụ nên làm gì?
Tự thay bóng đèn
Báo cho bộ phận liên quan để thay bóng đèn hỏng kịp thời
Không làm gì cả
Trì hoãn thay bóng đèn cho đến khi khách phát hiện ra và góp ý
