wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Group 4

Total questions: 21

Worksheet time: 9mins

Name
Class
Date
1.

จุลินทรีย์ใดมีประโยชน์ต่อร่างกาย

a)

lactobacillus

b)

bifidobacterium

c)

saccharomyces boulardii

d)

ถูกทุกข้อ

2.

ลำดับการจัดหมวดหมู่ข้อใดถูกต้องจากใหญ่ไปเล็ก

a)

โดเมน คลาส ไฟล้ม

b)

คลาส kingdom species

c)

โดเมน kingdom phylum

d)

Species คลาส phylum

3.

ฟิมเบรีย มีลักษณะเป็นอย่างไร

a)

เป็นผนังเซลล์ เส้นยาว จำนวนน้อย

b)

ลักษณะเหมือนขน ขนาดเล็ก จำนวนมาก

c)

เป็นโครงสร้างของแบคทีเรีย

d)

ลักษณะเป็นขน ขนาดยาวกว่า มีจำนวนน้อย

4.

ข้อใดไม่ใช่แหล่งที่อยู่อาศัยของแบคทีเรียตามธรรมชาติทางกายภาพ

a)

แหล่งน้ำ

b)

ดิน

c)

พืช

d)

อากาศ

5.

ข้อใดเป็นลักษณะของยูคาริโอต

a)

มีออร์แกเนลล์1ชนิด

b)

พบในแบคทีเรีย

c)

เยื่อหุ้มนิวเคลียส

d)

ถูกทุกข้อ

6.

ประเภทของโพรไบโอติกแบ่งออกเป็นกี่กลุ่มใหญ่

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

7.

ปัจจัยใดที่มีผลต่อการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์

a)

ความเป็นกรด-ด่าง

b)

ความถี่ของแรงสั่น

c)

อุณหภูมิ

d)

ทั้งความเป็นกรด-ด่างและอุณหภูมิ

8.

ทำไมต้องควบคุมจุลินทรีย์?

a)

เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อก่อโรค และป้องกันการแพร่กระจายของโรค

b)

เพื่อป้องกันการปนเปื้อนหรือการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ

c)

เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เกิดจากจุลินทรีย์

d)

ถูกทุกข้อ

9.

อุณหภูมิที่เหมาะสมกับThermophiles คือกี่องศา

a)

55-75 oC

b)

30-40 oC

c)

12-15 oC

d)

60-90 oC

10.

ข้อใดเป็นปัจจัยภายในที่มีผลต่อการเจริญของจุลินทรีย์

a)

ชนิดและสัดส่วนของแก๊ส

b)

สารอาหาร

c)

ความชื้นสัมพัทธ์ของสิ่งแวดล้อม

d)

อุณหภูมิในการเก็บรักษาอาหาร

11.

ชนิดของยีสต์ที่ใช้ในการหมักไวน์คือยีสต์ชนิดใด

a)

Expecto Patronum

b)

Pedococcus sp.

c)

Saccharomyces cerevisiae.

d)

Streptomyces faecalis.

12.

ข้อใดคือปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

a)

นํ้าในอาหาร

b)

ค่า pH. และอุณหภูมิ

c)

องค์ประกอบอาหาร

d)

ถูกทุกข้อ

13.

ระยะ Stationary phase เป็นระยะคงที่ ใช่หรือไม่

a)

ใช่

b)

ไม่ใช่

14.

จุลินทรีย์ชนิดแบคทีเรียควรมีค่า pH 9.0-10.0 ใช่หรือไม่

a)

ใช่

b)

ไม่ใช่

15.

สปอร์ของแบคทีเรียเทอร์โมไฟล์ (Thermophile) เป็นแบคทีเรียที่ทนความร้อนได้มากที่สุดหรือไม่

a)

ใช่

b)

ไม่ใช่

16.

ยีสต์ที่ใช้ในการผลิตวิสกี้คือSaccgaromtces cerevisiae ใช่หรือไม่

a)

ใช่

b)

ไม่ใช่

17.

โพรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตเเต่พรีไบโอติกส์เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ไม่มีชีวิต ใช่หรือไม่

a)

ใช่

b)

ไม่ใช่

18.

ในเต้าเจี้ยว (Miso) มีเอนไซม์อะไรอาศัยอยู่?

(a)  

19.

แบคทีเรีย Lactobacillus casei ใช้ผลิตอาหารชนิดใด

(a)  

20.

**ข้อพิเศษ**

Wingadium Leviosa คืออะไร?

a)

แบคทีเรีย

b)

รา

c)

คาถาทำให้วัตถุลอยขึ้น

d)

ดูดวัสดุ

21.

เซลล์โปรคาริโอตไม่มีสิ่งใด

a)

เยื่อหุ้มอวัยวะของเซลล์

b)

โปรตีน

c)

แคปซูล

d)

ถูกทุกข้อ