NEW
Font size
WorksheetsTemu Pelanggan Online Komoditi Pangan
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
“World Food Safety Day” atau Hari Keamanan Pangan Dunia, jatuh pada tanggal:
17 Agustus
1 October
7 Juni
15 Mei
Yang termasuk dalam “5 kunci pangan yang aman” yang dikampanyekan oleh WHO, kecuali
Menjaga kebersihan
Simpan pangan pada suhu yang aman
Mematuhi protokol pencegahan penularan Covid 19
Memasak hingga matang
Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi, adalah definisi dari:
Kedaulatan pangan
Kemandirian pangan
Keamanan pangan
Ketahanan pangan
Tujuan dari penetapan SNI untuk produk pangan, kecuali:
Melindungi Kesehatan konsumen
Penggunaan bahan baku import
Menjamin perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab
Mendukung perkembangan dan diversifikasi produk industri pangan
Berikut adalah jenis-jenis kandungan allergen yang wajib dicantumkan dalam Label Pangan Olahan sesuai Perka BPOM No.31 tahun 2018, kecuali:
Kacang tanah
Susu
Serealia mengandung gluten
Pengawet dan pemanis buatan
Sistem HACCP yang efektif perlu didukung oleh program PRP/GMP yang baik. Berikut adalah jenis-jenis aktifitas di dalam program PRP/GMP:
Program Pest Control
Sanitasi area proses produksi
Penerapan Personel Hygine
Semua jawaban benar
Yang termasuk pengendalian bahaya alergen dalam Manajemen Allergen kecuali:
Pengendalian penyimpanan bahan kimia berbahaya
Cleaning sanitasi bahan allergen
Informasi allergen pada lebel produk pangan
Pelatihan manajemen allergen bagi karyawan dibagian produksi makanan
Karakteristik dari CCP (Critical Control Poin) berdasarkan ISO 22000:2018 kecuali:
Pemantauan Kriteria Tindakan melalui pengukuran atau pengamatan
Bagian dari tahapan proses
Pengendalian bahaya pangan yang significant
Memiliki kemampuan untuk mendeteksi langsung saat batas kritis terlewati
Berikut adalah beberapa contoh bahaya kontaminasi fisika dalam HACCP, kecuali:
Serpihan kaca dari lampu penerangan yang pecah
Patahan pisau cutter yang digunakan untuk membuka kemasan bahan baku
Residu deterjen sisa pencucian tanki mixing
Baut yang terlepas dari mesin conveyor transfer produk
Customer menemukan baut di dalam produk Tepung Terigu yang berasal dari komponen mesin. Beberapa tindakan pengendalian dapat digunakan untuk mencegah kejadian serupa tidak terulang:
Pemasangan metal detector pada line packing
Program preventive maintenance
Pemasangan saringan sebelum proses filling
Semua jawaban benar
