NEW
Font size
WorksheetsHóa 12-Chất béo
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Thủy phân tristearin trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối có công thức là
C15H31COONa.
C17H35COONa.
C17H33COONa.
C17H35COOH.
Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
phenol.
glixerol.
ancol đơn chức.
este đơn chức.
Phát biểu nào sau đây sai?
Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.
Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.
Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.
Nhiệt độ sôi của este thấp hơn so với ancol có cùng số cacbon
Để biến dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình nào sau đây ?
cô cạn ở nhiệt độ cao
xà phòng hóa
làm lạnh
hidro hóa (xúc tác Ni,to)
Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại chất béo
(C17H33COO)3C3H5.
(C16H33COO)3C3H5.
(C6H5COO)3C3H5.
(C2H5COO)3C3H5.
Khi thuỷ phân tripanmitin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là
C15H31COONa và etanol.
C17H35COOH và glixerol.
C15H31COOH và glixerol.
C17H35COONa và glixerol.
Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?
NH3 và CO2
NH3, CO2, H2O
CO2, H2O
NH3, H2O
Chất không phải axit béo là
Axit axetic
Axit stearic
Axit oleic
Axit panmitic
Số nguyên tử hiđro có trong phân tử axit oleic là
36
35
31
34
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 ml dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?
Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của axit béo ra khỏi hỗn hợp
Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra
Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo
Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol
