Los esfingolipidos están formados por un alcohol: esfigosina + ácido graso + ácido fosfórico + un alcohol aminado.

Los fosfolípidos y los esfingolipidos se clasifican como lípidos simples.

La esfingosina y el ácido graso constituyen la caramida que es la unidad estructural de los esfingolipidos y que es la parte polar.

Los ácidos grasos se pueden oxidar hacia acetil-CoA (β-oxidación) o esterificar con glicerol, lo que forma triacilglicerol (grasa) como la principal reserva de combustible del cuerpo.

La oxidación de ácidos grasos es catalizado por enzimas separadas, utiliza NAD+ y FAD como coenzimas, y genera ATP. Es un proceso anaerobio; que no requiere la presencia de oxígeno.

Las proteínas que se utilizan en el transporte de los lípidos son sintetizadas en el hígado y son denominadas apoliproteínas o APO.

Las Apo son componentes estructurales de las lipoproteínas plasmáticas.

La Beta oxidación ocurre en la matriz mitocondrial.

Los a.a. cetogénicos, son los a.a. que se degradados a piruvato, α-cetoglutarato, succinil CoA, fumarato y/o oxalacetato

Los lípidos se clasifican en:

Son enzimas involucrados en la digestión de los lípidos.

Son complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que transportan las grasas por todo el organismo. Se encuentran en la membrana celular y en las mitocondrias

Son las lipoproteínas con un mayor contenido de triglicéridos (90%) y su función principal es el trasporte de triglicéridos provenientes de la dieta

El catabolismo de los a.a. , se inicia con la degradación del grupo NH⁺, el cual es utilizado para la síntesis de:

En el catabolismo de los a.a., el esqueleto carbonado, es utilizado principalmente para la síntesis de:

En el metabolismo de los aminoácidos se llevan a cabo reacciones de tipo

Es un a.a. que pertenece al grupo de los a.a. cetogenicos

Son las reacciones en las cuales ocurre la transferencia del grupo amino desde un a-aminoácido dador a un a-cetoácido aceptor.

Es la reacción mitocondrial (hígado y riñón) que consiste en la eliminación del grupo amino del L-glutamato