Font size
WorksheetsTeknik Pengolahan Setengah Jadi
Total questions: 10
Worksheet time: 19mins
Berikut ini yang termasuk jenis-jenis pengawetan makanan adalah...
pengawetan secara fisik
pengawetan secara biologis
pengawetan secara kimia
pengawetan secara alami
Bentuk pengawetan secara fisik adalah ....
pengawetan suhu rendah
pengawetan suhu tinggi
pengawetan dengan pengeringan
pengawetan suhu sedang
Sistem pengawetan dengan suhu rendah adalah memasukkan bahan pangan pada ....
lemari pendingin
oven
panci
semua benar
Pengawetan dengan suhu tinggi dimasak dengan cara ....
menggoreng
merebus
mengukus
mencampur
Kegiatan tersebut dinamakan ....
strerilisasi
pasteurisasi
blanching
Suatu proses pemanasan bahan pangan pada suhu di bawah titik didih air (di bawah 100 derajat celcius) dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk disebut dengan ....
strerilisasi
pasteurisasi
blanching
Keuntungan produk hasil pengeringan adalah ....
awet
lebih ringan
volume lebih kecil
memudahkan penyimpanan
Contoh pengawetan dengan metode pengeringan adalah ....
Kerupuk ikan
Kerupuk opak
Emping
Gaplek
Proses perubahan dari karbohidrat menjadi alkohol disebut dengan ....
fermentasi
enzim
bakteri laktat
bleaching
Enzim bromalin adalah enzim yang didapat dari buah nanas yang digunakan untuk ....
bahan penjernih
mengempukkan daging
alat-alat kecantikan
menghambat pertumbuhan bakteri
