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WorksheetsDEFENSA Y FRAUDE
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
¿QUÉ ES FRAUDE?
Sustitución intencionada con el propósito de incrementar o reducir el coste
Cumplir con la satisfacción de un cliente
La primera línea de defensa en la defensa de alimentos
¿Cómo se llama esta caricatura?
Amigos
Ed, Edd & Eddy
Ed, Edd & Eddie
Hermanos
¿Cual de estas podría ser un control para Defensa de alimentos?
Selecciona segun corresponda: Si se vende aceite de oliva extra virgen(100%puro según etiqueta), y este se encuentra mezclado con aceite de maíz
Fraude alimentario
Defensa alimentaria
Calidad
Inocuidad
Ejemplos de Fraude alimentario son...
Sustitución (ej. jarabe de maíz en miel)
Sabotaje (Empleado malintencionado, que daña a propósito un equipo)
Contaminación cruzada. (No seguir adecuadamente las BPM cuando se va a manipular el producto).
¿Que son las Buenas Practicas de Manufactura?
Toda aquella practica que afecta la inocuidad y calidad del producto
Practicas usadas en todo proceso de compra y cotización de insumos y/o materias primas
Principios basicos de higiene usados desde la manipulacion hasta distribucion de un alimento.
Si 10 es el 100%, ¿cuánto es el 90%?
10
100
9
