... az étel jellegének megfelelően daraboljuk

... főzhetjük és párolhatjuk is

sous-vide technológiával kell kezelnünk

... egy japán étel

... alapja egy könnyű palacsinta tészta

... készítéséhez sört használunk fel

... a tészta készítéséhez jeges vizet használunk

... nem sütjük túl, így a halak lédúsak, a zöldségek roppanósak maradnak 

az olajat túlhevítjük

...nincsenek és nem is lehetnek merev előírások, szabályok

Minden olyan anyag, amely jellegében összeillik, felhasználható dresszingek készítéséhez.

Minden esetben merev szabályokhoz kell alkalmazkodnunk

... lisztbe forgatjuk az alapanyagokat

...kevés forró zsiradékot használunk

... lisztet, tojást és zsemlemorzsát használunk

... csak közvetlenül a sütés előtt sózzuk

... són és borson kívül nem használunk más ízesítést, fűszerezést

... beirdaljuk a bőrös felét

... átválogatjuk, folyó víz alatt mossuk, majd lecsepegtetjük és leszárítjuk.

... a súlyához képest kétszeres mennyiségű vízzel pároljuk

... a súlyához képest két és félszeres mennyiségű vízzel pároljuk

...vízfürdőben, lefedve tartjuk melegen

... mindig formázva tálaljuk

... fakanállal többször, alaposan átkeverjük

... nagyobb darabokra vágjuk.

... erős tűzön pirítjuk

... tejfölös habarással sűrítjük

... használhatunk mirellit parajt

... használhatunk frissen szedett parajt

... nem használhatunk fokhagymát

...posírozással készül

... sárgája híg, fehérjéje szilárd

... lobogó lángon főzéssel készül

... főzővízébe sót és ecetet teszünk

... vízörvényben és merőkanállal is készíthetjük

főzése nem igényel különleges bánásmódot...

... készítése az olasz konyhára jellemző

... rizottó rizs felhasználásával készíthető a legjobban

... a rizs súlyához viszonyított kétszeres mennyiségű vízzel készül