An. X melakukan percobaan dengan menggunakan 5 ml sakarin yang ditambahkan dengan NaOH 10% sebanyak 2 ml kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Apakah yang dapat diamati pada percobaan tersebut ?

Apakah nama uji kualitatif karbohidrat yang salah satu reagen dengan menggunakan CH₃COOH ?

An. P akan membuat produk teknologi pangan dengan menggunakan Lactobacillus sp dan susu skim untuk selanjutnya akan diolah menjadi yoghurt. Apakah peristiwa yang terjadi pada kandungan laktosa di susu skim tersebut ?

An. P akan membuat produk teknologi pangan berupa brownies kulit cacao. Bahan yang digunakan oleh An. P selain tepung terigu juga menambahkan kulit buah cacao. Apakah peran tepung terigu dan kulit cacao pada percobaan tersebut ?

Apakah nama enzim yang berperan pada hidrolisis amilum untuk selanjutnya diubah menjadi maltosa ?

An. D akan membuat juice jambu. Pada proses pembuatan juice, An. D menambahkan gula pasir yang telah dilarutkan dan air dan dipanaskan. Apakah campuran gula pasir yang dihasilkan pada reaksi pemanasan tersebut ?

Apakah kandungan karbohidrat dalam jambu biji yang baik digunakan untuk pembuatan selai buah ?

Apakah nama disakarida yang diperoleh melalui hidrolisis parsial selulosa ?

Oligosakarida merupakan karbohidrat yang jika dihidrolisis dan menghasilkan 3- 8 satuan monosakarida. Apakah penyusun rafinosa yang merupakan golongan karbohidrat ini ?

Apakah jenis karbohidrat yang digunakan sebagai alat diagnostic untuk mengevaluasi fungsi ginjal dan memiliki berat molekul lebih rendah dari pati serta berwarna kuning apabila bereaksi dengan iodine?

Karbohidrat merupakan sumber energi utama pada makhluk hidup serta dapat digunakan sebagai simpanan karbohidrat. Apakah nama simpanan karbohidrat yang dimaksud?

Apakah monosakarida yang digunakan sebagai komponen asam nukleat ?

Apakah contoh monosakarida yang mengandung gugus aldehid ?

Apakah polisakarida dalam makanan yang berfungsi sebagai sumber energi?

Protein dalam makanan adalah sumber asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber  zat pembangun dan zat pengatur dalam tubuh. Berikut ini manakah penyataan yang benar mengenai protein ?

Jika protein dihidrolisis dengan asam, alkali, atau enzim akan dihasilkan campuran asam-asam amino. Bagaimanakah struktur dari asam amino?

Berdasarkan fungsinya protein juga berperan dalam sistem pertahanan tubuh. Berikut ini manakah jenis protein yang memiliki peranan tersebut?

Molekul haemoglobin tersusun atas 4 rantai polipeptida yang satu sama lain dihubungkan dengan ikatan kovalen. Dalam molekul hemoglobin juga terdapat zat besi sehingga senyawa hemoglobin memiliki fungsi fisiologis yaitu mengangkut oksigen di dalam darah. Berdasarkan strukturnya tergolong apakah protein hemoglobin ini?

Makanan berlemak yang kita konsumsi sehari-hari sebagian besar mengandung lemak sederhana/trigliserid. Di dalam tubuh tligliserid tersebut akan dihidrolisis menjadi ....

Berikut ini merupakan fungsi lemak/minyak dalam makanan, KECUALI

Pak Ridwan pernah mengalami serangan stroke non haemorraghic. Oleh ahli gizi, Pak Ridwan dianjurkan untuk mengurangi konsumsi makanan atau bahan makanan yang mengandung asam lemak jenuh. Makanan yang harus dikurangi oleh Pak Ridwan adalah

Pernyataan yang BENAR di bawah ini tentang asam lemak jenuh dan tidak jenuh adalah

Berikut ini yang termasuk asam lemak jenuh, adalah ..

Saat Dika berniat menggoreng tempe. Minyak goreng yang ada di penggorengan dengan suhu tinggi tiba-tiba mengeluarkan akrolein yang dapat menimbulkan rasa gatal pada tenggorokan. Titik saat terjadinya akrolein tersebut disebut ..

Ririn sudah lama menyimpan minyak goreng jelantah di dalam lemari. Lama-kelamaan minyak goreng tersebut menimbulkan bau yang tidak enak (bau tengik). Bau tengik tersebut timbul karena terjadinya reaksi......... pada minyak.

Ibu membeli margarin dan mentega di supermarket. Margarin dan mentega merupakan produk dari lemak/minyak yang telah mengalami reaksi.....

Lipid campuran/majemuk yang salah gugus asam lemaknya berikatan dengan fosfat disebut ....

Apakah yang dimaksud dengan keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat- zat gizi?

Bahan pangan yang mengandung linoleat seperti kelompok kedelai dan kacang-kacangan, akan memungkinkan adanya off flavor. Apakah istilah off flavor pada bahan makanan tersebut?

Apakah fungsi lemak tubuh yang dapat berperan sebagai penyampai pesan?

Apakah peristiwa yang dikenal dengan proses pembentukan lemak pada proses metabolisme tubuh?

Apakah jenis lemak berdasarkan konsistensinya berdasarkan klasifikasi lemak?

Apakah komponen penting penyusun membran biologi?

Apakah yang akan terjadi apabila sukrosa dipanaskan pada suhu tinggi?

Apakah jenis protein ekstra cellular yang ditemukan pada air mata?

Apakah jenis asam amino non essensial yang dibentuk dari piruvat?

Apakah jenis asam amino non essensial yang dibutuhkan dalam proses penyembuhan setelah tidakan pembedahan?

Beberapa bahan metabolic membutuhkan asam amino dalam proses pembentukannya. Apakah jenis asam amino pembentuk carnitine?

Apakah jenis protein yang berperan sebagai protein structural?

Apakah jenis protein yang berperan sebagai pengangkut zat besi?

Bagaimanakah urutan berdasarkan tingkat kemanisan pada monosakarida dan disakarida berikut (urutkan dari yang paling tinggi)?

Apakah produk dari cellulose yang digunakan sebagai bahan obat pencahar?

Apakah istilah jumlah proporsi protein yang dapat diserap tubuh dan digunakan dibandingkan jumlah protein yang tertahan di tubuh?

An. N sedang melakukan praktikum di laboratorium kimia. An. N menggunakan beras ketan yang ditetes dengan larutan iodin. Apakah warna yang dihasilkan pada percobaan tersebut ?