Font size
WorksheetsDOTAREA SPAȚIILOR DE PRODUCȚIE CULINARĂ
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Sunt utilaje termice:
Congelatorul face parte din categoria echipamentelor pentru:
păstrarea alimentelor
tratarea termică
prelucrarea mecanică
măsurarea alimentelor
Mixerul planetar este utilizat pentru tocarea cărnii
ADEVĂRAT
FALS
Friteuza este un utilaj termic folosit pentru
obținerea preparatelor lichide
prăjirea șnițelelor
obținerea clătitelor
prăjirea cartofilor
Cutter-ul este un utilaj folosit pentru
fierberea pastelor
frământarea aluatului
tocarea fină a cărnii
curățarea fină a legumelor
Abatitorul este un utilaj folosit pentru:
omogenizarea preparatelor
odihna rapidă a preparatelor
scăderea rapidă a temperaturii produselor
gătirea rapidă a preparatelor
Utilajul din imagine se numește:
bain-marie
marmită
tigaie basculantă
plită electrică
Utilajele pentru prelucrări termice, care funcţionează cu gaz sau electric, sunt:
charcoal
mixer vertical
plita
lada frigorifică
Existența unor echipamente în spațiile de producție:
ușurează munca lucrătorilor
reduc timpul de efectuare a unor operații
asigură reducerea costurilor de producție
asigură creșterea calității preparatelor culinare realizate
Maşina de gătit este utilizată pentru
tratarea termică
prelucrarea mecanică
păstrarea alimentelor
tocarea cărnii
