wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тамақтан уланулар

Total questions: 12

Worksheet time: 9mins

Name
Class
Date
1.

Тырысқақ тәрізді клиникалық көрініспен сипатталатын табиғаты микробтық емес тамақтан улану:

a)

Афлотоксинмен улану

b)

Сасық саңырауқұлақпен улану

c)

Ботулизм

d)

Эрготизм

e)

Гастрит

2.

Табиғаттағы улы өнімдермен уланудың алдын-алу кезінде жетекші бағыт:

a)

Гигиеналық білім және халық арасындағы ағарту шаралары

b)

Улы заттардың өнімге енуіне жол бермеу

c)

Тамақ өндірісіндегі технологиялық талаптардың сақталуы

d)

Өнімді сақтау шарттарының сақталуы

e)

Емдік шаралар

3.

Микроорганизмдер - тамақ интоксикациясының қоздырғыштары:

a)

Clostridium botulinum

b)

Cl.Perfringens

c)

E. coli

d)

Micobacteria tuberculosis

e)

Аурухана штаммы

4.

Амигдалин ненің құрамында кездеседі?

a)

Улы саңырауқұлақтарда

b)

Сүйекті жемістердің ащы ядросында

c)

Жабайы шөптерде (вех, болиголов)

d)

Дәнді дақылдардың арамшөптерінде

e)

Өскен картопта

5.

Соланин ненің құрамында кездеседі?

a)

Жабайы шөптер

b)

Дәнді дақылдардың арамшөптерінде

c)

Өскен картопта

d)

Сүйек жемістердің ащы ядросы

e)

Улы саңырауқұлақтар

6.

Staphylococcus aureus сипатталады:

a)

Жоғары температураға төзімділігімен

b)

Спораларды қалыптастыру мүмкіндігімен

c)

Термолабильді токсинді шығару мүмкіндігімен

d)

Термостабильді токсинді шығару мүмкіндігімен

e)

Токсиндер шығармайды

7.

Шартты түрде жеуге жарамды азықтардан уланулар дегеніміз:

a)

Жануар текті азықтардан уланулар

b)

Саңырауқұлақтардан уланулар

c)

Белгілі бір жағдайларда улы болатын азықтардан улану

d)

Кумулятивтік (жиналу) әсері бар заттардан улану

e)

Тағамдық азықтарға түсетін қоспалардан уланулар

8.

Микотоксикоздарды туғызады:

a)

Пастерелла

b)

Шигелла

c)

Микроскопиялық саңырауқұлақтар

d)

Шарттыпатогенді микроорганизмдер

e)

Бруцелла

9.

Төменде келтірілген аурулардың қайсысы адамдарға сүт арқылы беріледі:

a)

Сіреспе

b)

Газды гангрена

c)

Туберкулез

d)

Ботулизм

e)

Квашиоркор

10.

Тамақтанғаннан (борщ, қуырылған колбаса, торт) кейін 7-10 сағат өткен соң отбасы мүшелерінің бәрі ауырып қалды. Көп қайталап құсу, іш өтуі, дене t 380 С дейін көтерілуі байқалды. Бір тәуліктен кейін бәрі де жазылды. Тексеру нәтижесінде кондитерлік цехтың бір жұмысшысының тамағы ауыратынына шағымданғаны анықталды, ал торт кремінен қоздырғыш табылған. Аурудың жорамал диогнозын, кінәлі азықты, аурудың даму себебін көрсетіңіз:

a)

Сальмонеллез, колбаса жеткіліксіз температурада өңдеу

b)

Стафиллакокк интоксикациясы , колбасаны жеткіліксіз температурада өңдеу

c)

Стафиллакокк интоксикациясы, ауру жұмысшыдан микробтармен ластанған торт

d)

Сальмонеллез, торт, ауру жұмысшы

e)

Ботулизм, ауру жұмысшыдан микробтармен ластанған торт.

11.

Тамақтанғаннан кейін (қайнатылған сүт, қуырылған үйрек жұмыртқасы, картоп пюресі) температурасы 39-40 көтерілді. Құсу, іштің өтуі пайда болды. 4 күннен соң сауықты. Сүтті, маститпен ауырған сиыр сүтінен алған. Аурудың жорамал дигнозын, “кінәлі азықты” аурудың даму себебін көрсетіңіз:

a)

Стафиллакокк интоксикациясы, сүт, сиырдың маститі

b)

Сальмонеллез, сүт, сиырдың маститі

c)

Сальмонеллез, үйрек жұмыртқасы, жеткіліксіз термиялық өңдеу

d)

Стафиллакокк интоксикациясы, үйрек жұмыртқасы, жеткіліксіз термиялық өңдеу

12.

Ботулизм қоздырғыштарының негізгі көздері :

a)

Науқас адам

b)

Науқас жануарлар

c)

Атмосфералық ауа

d)

Су

e)

Топырақ

Similar Resources on Wayground

Асқорыту жүйесі патологиясы

15 questions

Асқорыту жүйесі патологиясы

quiz

Worksheet

•

KG - University

Пошта қауіпсіздік талаптары

7 questions

Пошта қауіпсіздік талаптары

quiz

Worksheet

•

1st Grade