WorksheetsPLANEAMIENTO - POES
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Pre requisito para un ISO:
BPM
GAP
POES
Todas las anteriores
Un comensal comienza a sentir diarrea y vómitos después de haber consumido ensalada fresca en un aeropuerto, ¿Cuál debería ser la acción inmediata para establecer la causalidad?
Demandar al restaurante que se encuentra en el aeropuerto.
Establecer la trazabilidad para identificar el PCC de algún punto de la cadena alimentaria para identificar el ETA.
Establecer la trazabilidad para el cambio del producto y luego identificar el ETA.
Poner en recaudo la muestra de alimentos de ese día y a la par realizar la trazabilidad para establecer el ETA.
Proceso de transmisión de información que se utiliza para revalorar lo aprendido:
Capacitacion
Sensibilizacion
Entrenamiento
Inducción
El control de la temperatura de cocción de los alimentos, es un tipo de documento que se encuentra dentro de los (as):
Programas
Procedimientos
Especificaciones
Registros
Ninguna de las anteriores
Para el llenado correcto de los registros, se tomara en consideración:
Corregir los datos sin hacer las aclaraciones.
No escribir todos los datos.
Usar diferentes tipos de unidades.
Debe leerse con facilidad.
