WorksheetsTekhnik Pengolahan Makanan
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara
Perebusan
Blancing
Braising
Mengukus
Setup
Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
Bertekstur dan berserat halus
Berserat Kasar
Berstekstur Kasar
Berbau busuk
Keras
Nama Lain Roasting adalah ....
Menggoreng dalam minyak
Memanggang
Merebus
memasak dalam sedikit minyak
Menggoreng dalam wajan dangkal
Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying?
Menggoreng dalam minyak
Memasak dengan sedikit minyak
Memasak bahan makanan dengan uap air
Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
Menggoreng dengan wajan dangkal
Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali....
Merebus
Mengukus
Blanching
Saute
Braising
Berikut merupakan teknik merebus bahan makan di dalam air yang sedikit dengan api kecil, temperature kurang dari 100ºc, yaitu...
Stuffing
Steaming
Stewing
Poaching
Simmering
Gambar berikut merupakan salah satu makanan yang dimasak dengan teknik...
Roasting
Griddling
Steaming
Burning
Baking
Yang merupakan Teknik pengolahan memasak dengan pemanasan basah adalah....
Baking
Blanching
Saute
Deep frying
Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
makanan lebih enak
rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak, pala dan gula di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang d sukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah...
Dodol
Sele
Keripik
Manisan
Tape
Hal yang bukan merupakan alasan dilakukannya modifikasi terhadap makanan khas daerah, yaitu .....
Meningkatkan Mutu Produk
Memenuhi Tuntutan Konsumen
Meningkatkan Daya Saing Produk
Memenuhi Keinginan Pemegang Saham
Memperbaiki Penampakannya Agar Menarik Konsumen
Salah satu kandungan gizi yang merupakan nilai tambah dari makanan khas daerah Padang yaitu Rendang adalah .....
Serat
Protein
Vitamin
Mineral
Lemak
Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
Boiling
Poaching
Braising
Steaming
Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
Boiling
Steaming
Baking
Poaching
Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
Deep frying
Shallow Frying
Sauteing
Baking
Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut
Rekayasa
Kerajinan
Pengolahan
Budidaya
Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..
Air, kaldu, santan atau susu
Air, kaldu, santan atau kopi
Air, kaldu, minyak atau susu
madu, kaldu, santan atau susu
Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...
Stewing
Steaming
Braising
Poaching
Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...
Boiling
Blamsing
Poaching
Steaming
Teknik memasak makanan dengan air/ minyak sedikit disebut...
Poaching
Panas Kering
Panas Basah
Frying
Teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit untuk mengeluarkan aroma adalah..
Pan Friying
Southing
Boiling
Deep Frying
Menggoreng makanan dengan mengaduk aduk makanan adalah dengan teknik..
Stir Friying
Pan Frying
Southing
Boiling
Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...
Griling
Roasting
Poaching
Stewing
Teknik masakan menggunakan pasir yang dipanaskan adalah
Mengasap
Menyangrai
Mengukus
Menggoreng
Berikut ini teknik memasak dengan teknik
Mengukus
Memanggang
Menggoreng
Membakar
Berikut ini memasak dengan teknikling
Stewing
Grilling
Pan Frying
Poaching
Cara pengawetan daging yang sederhana antara lain dilakukan dengan cara di…
Dibekukan
Dijemur
Dibakar
Direbus
Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu
Kacang Asin
Pepes ikan
Tahu Sumedang
kolang kaling
Lumpia
Karedok Banyak mengandung
Karbohidrat
Protein
Vitamin
Mineral
Lemak
Berikut merupakan beberapa alat pada teknik steaming, kecuali...
