wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тесты БТПП

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

ҚТК ыдыстардың жуылатын судың температурасы:

a)

45-50С

b)

50-55С

c)

60-70С

2.

ҚТК тоңазытылған етті еріту температурасы:

a)

-2-4С

b)

0-6С

c)

2-4С

3.

Шикізат дегеніміз:

a)

дайын өнім

b)

әлі дайындығына жетпеген азық-түлік

c)

дайындығына 10 мин қалған өнім

4.

ҚТК салқын және ыстық сусындар, коктейлдер мен алкогольді сусындарды ұсынатын тамақтану кәсіпорны:

a)

асхана

b)

мейрамхана

c)

бар

5.

Органолептикалық әдіс дегеніміз:

a)

өнімнің иісін, дәмін сезу процесі

b)

өнімнің ыстық және салқын болуы

c)

өнімнің сұйық немесе қатты болуы

6.

Картошка-пайдың кесу формасы:

a)

тілімше

b)

сабанша

c)

томарша

7.

Жартылай фабрикатқа не жатады:

a)

шұжық, сыр

b)

котлет массасы

c)

қамырдан дайындалған тәтті заттар

8.

Аспаздықта ең алғаш жарық көрген оқулық:

a)

Сборник рецептур

b)

Аспаздық

c)

Поваринные записки

9.

Механикалық тәсілге не жатады:

a)

қуыру, бұқтыру

b)

сорттау, іріктеу, жуу,тазалау

c)

химиялық өңдеуден өткізу

10.

Қойма бөлмелері ҚТК қай жерінде орналасады?

a)

ыстық цехтың жанында

b)

жертөледе

c)

сауда бөлмесінің жанында

11.

Жабдықтар мен инвентарьларды жуу үшін дезинфекция ерітіндісі:

a)

0,5% хлорлы әктің берілген концентр.-500мл хлорлы әк ерітіндісі

b)

0,2% хлолы әктің берілген концентр.-1000мл хлоры әк ерітіндісі

c)

5,0 % хлорлы әктің берілген концентр.-500мл хлолы әк ерітіндісі

12.

Инструменттер мен инвентарьларға қойылатын санитарлық талаптар:

a)

тақтайлардың азық-түлікке сәйкес таңбалануы

b)

дезинфекциялануы

c)

жуылынуы

13.

Асханалық фаянс ыдыстарының қолданылуы:

a)

аспаздық ыдыстарда

b)

сервизде

c)

жабдықтарда

14.

ҚТК мәзір ассортименті көп, өндірістік қуаты жоғары тамақтану кәсіпорны?

a)

кафе

b)

асхана

c)

мейрамхана

15.

Ет шабатын діңгектің биіктігі:

a)

50

b)

80

c)

100