Font size
WorksheetsL'accueil en restaurant
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Quelle est pour vous la définition de l'accueil
1 réponse possible
être accompagner de quelqu'un
être dans la lune
l'action d'accueillir quelqu'un
Choisissez parmi les réponses les bonnes postures d'un l'accueil clientèle
Ne pas les regarder
Avoir un regard franc et souriant
Se tenir bien droit
Ne pas sourire
Quel est la moyenne respectable de temps d'attente d'un client à son arrivée
10 minutes
3 minutes
30 secondes
Il doit attendre que je sois disponible
Quels sont les mots à dire en premier lors d'un accueil client?
Bonjour et bienvenue
Quel temps fait il dehors?
On est fermé
Avez vous des enfants?
Quels sont les avantages d'un accueil réussi?
Vous serez applaudi par vos collègues
Votre n'aurez pas à raccompagner le client lors de sa prise de congé
Le client est en confiance , il se sent important
Vous aurez une médaille d'honneur
Quel est la règle que l'on doit appliquer pour faire assoir une cliente à table ?
Lui demander si elle est mariée
lui tirer la chaise en premier et l'inviter à s'assoir
lui retirer le verre à vin et le remplacer par un tumbler à soda
rien , elle n'apprécierai pas qu'on s'occupe de ses affaires
Choisissez les bonnes réponses
J'accueille les clients avec le sourire , je les accompagne à table et je leur demande si elle leur convient avant qu'ils s'assoient
J' accueille les clients en faisant des plaisanteries puis je leur montre leur table
je donne les cartes en 1er au dames , j'ouvre le menu et je le présente dans à la bonne page et dans le bon sens
Je profite du moment où ils s'installent pour faire une petite pause sur la terrasse du restaurant
Choisissez la bonne réponse
Lors d'un service mon rôle est de conseiller et vendre les produits de l'établissement
En restauration chacun à son rôle et son rang, on ne doit jamais aider ses collègues
En restauration ce sont les femmes et pas les hommes qui font la plonge de fin de service
lors d'un service à table on ne doit jamais proposer les boissons, c'est le travail du barman
Quelle est la phrase la plus appropriée pour guider un client dans ses choix:
Je ne sais pas de quoi est composé ce plat mais j'ai gouté et c'est très bon
Aujourd'hui le chef vous propose au menu: en entrée une aumônière de fromage de chèvre dorée au miel et farcies au pignons ...
Si vous aimez le poisson je vous recommande le saumon à l'oseille c'est un délice
L'entrecôte se mange saignante, le chef ne la fait jamais cuire à point!
Cochez les bonnes réponses
Les saluer aimablement en employant un titre approprié : Madame, Monsieur, Mademoiselle, etc
accompagner les clients à une table libre et leur demander si elle leur convient
Donner la carte fermée. Ne rien dire aux clients.
Ne rien dire
.
Pour réussir l'accueil du client, le serveur(se) doit :
sourire
parler fort
saluer poliment
s'énerver
