NEW
Font size
Worksheetsالاسرية
Total questions: 6
Worksheet time: 2mins
الكعك الدسم هو الذي يدخل في عمله المادة الدهنية
العباره صحيحة
العبارة خاطئة
عللي تجنب ترك عجينة الكيك مدة طويلة خارج الفرن قبل خبزها؛
حتى لا يتغير لونها
حتى لا يتفاعل مسحوق الخبز فيخرج الغاز منه
حتى يزيد حجمها
ما هي طرق التأكد من نضج الكعك الدسم
•عند وخز وسط الكعكة بسكين ، فانه يخرج خالياً من أي أثر للعجين .
•عند الضغط على وسط الكعكة بخفة بالإصبع، فان الكعكة ترتفع بسرعة ولا يترك الإصبع أي أثر على سطحها.
جميع ما سبق صحيح
من طرق العجن للبسكويت الفرك ويقصد به
( المادة الدهنية بالدقيق).
البيض مع السكر
المادة الدهنية مع السكر).
من طرق العجن للبسكويت الخفق ويقصد به
( المادة الدهنية بالدقيق).
البيض مع السكر
المادة الدهنية مع السكر).
ماذا يحدث لو زادت كمية السكر في عجائن الخميرة
إذا زادت كمية السكر بالعجينة يتوقف فعل الخميرة ويفشل المنتج
يعطل نمو الخميرة وتصبح يابسة
