WorksheetsLATIHAN PENGOLAHAN KELAS IX.3
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Berikut ini yang bukan termasuk kategori dalam ikan yang banyak hidup di Indonesia adalah perairan ....
tawar
payau
danau
laut
Ikan air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan pangan adalah ikan ....
bandeng
teri
lele
nila
Bagian lunak ditubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan, disebut...
Daging
Unggas
Ikan
Seafood
Jenis ikan diatas termasuk kedalam ekologi ikan yang hidup di air
Tawar
Asin
Payau
Laut
Mengolah bahan makanan menjadi makanan yang siap untuk dikonsumsi dengan cara memanaskan bahan makanan agar bahan makanan tersebut aman untuk dikonsumsi, disebut...
Memasak/ pengolahan makanan
Melunakkan makanan
Pengolahan bahan mentah
Mematangkan makanan
Metode pengolahan makanan dengan menggunakan cairan
Pengolahan makanan panas kering
Pengolahan makanan panas basah
Pengolahan makanan kering
Pengolahan makanan cair
Memasak makanan dengan menggunakan uap air panas
Frying
Boilling
Steaming
Baking
Hidangan ommelete di atas mengunakan metode pengolahan
Frying
Deep Frying
Pan Frying/shallow frying
Sauting
Siapkan alat dan bahan. Bakar arang hingga diperoleh bara api. Letakkan bahan pangan di atas panggangan sambil dikipas-kipas agar bara api tetap terjaga.
Pernyataan di atas merupakan langkah-langkah mengolah makanan dengan menggunakan metode
Frying
Baking
Grilling
Steaming
Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah daging…
sapi
kerbau
kambing
babi
Contoh olahan hasil peternakan antara lain adalah ....
ikan asin
telur asin
cumi asin
manisan rumput laut
Produk olahan yang terbuat dari daging sapi yang dipipihkan, diberi bumbu dan dikeringkan dengan rasa manis asin adalah...
rendang
kornet
dendeng
nugget
Perhatikan pengolahan terasi udang di bawah ini!
(1) Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan
(2) Adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera
(3) Adonan difermentasikan
(4) Adonan dijemur
(5) Adonan ditambah garam
Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah . . . .
(1) - (2) - (3) - (4) - (5)
(1) - (3) - (4) - (5) - (2)
(1) - (5) - (3) - (4) - (2)
(1) - (4) - (3) - (5) - (2)
Hasil peternakan/perikanan yang diolah menjadi fillet, yaitu ....
Ayam, kakap, tenggiri
sapi, ayam, ikan kakap
udang, tenggiri dan cumi
ayam, bebek dan ikan
Perhatikan contoh olahan makanan di bawah ini !
(1) Bakso
(2) kornet
(3) Sosis
(4) Filet
Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan daging merah, yaitu ....
(1), (2), dan (3)
(2), (3) dan (4)
(1), (3) dan (4)
(1), (2) dan (4)
Di bawah ini yang bukan termasuk keuntungan dari olahan bahan pangan setengah jadi adalah ....
menjadi bahan baku yang fleksibel untuk pengolahan lanjutan
tidak dapat diperjualbelikan antar daerah
menghemat ruangan dan mengurangi biaya penyimpanan
dapat dikemas lebih ringkas (distribusi mudah)
Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan segar adalah ....
tidak mengandung zat besi
tidak terdapat omega 3
mengandung vitamin A, D, B6 dan B12
tidak mengandung serat protein
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging sebagai berikut, kecuali ....
pembekuan
pengeringan
pengangkatan
pengasapan
Kadar air garam dalam perairan ikan air payau adalah ....
30-40 ppm
5 - 29 ppm
55 - 75 ppm
80 - 95 pp
Ikan yang diawetkan dengan cara dikeringkan/dijemur sampai kering dengan dilimbahkan garam isebut ....
abon
kornet
sarden
ikan asin
