Worksheets中餐礼仪
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
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1.
“四大菜系”保活：
a)
浙菜、苏菜、粤菜和川菜
b)
鲁菜、苏菜、粤菜和川菜
c)
浙菜、苏菜、湘菜和川菜
d)
京菜、苏菜、湘菜和川菜
2.
宴会结束后，服务员再会上一块湿毛巾，它用来
a)
擦嘴
b)
擦手
c)
擦桌子
d)
擦手和嘴
3.
正确的中餐上菜顺序是
a)
水果、茶水、开胃菜、主菜、热炒、点心
b)
茶水、开胃菜、热炒、主菜、水果、点心
c)
茶水、开胃菜、热炒、主菜、点心、水果
d)
茶水、开胃菜、主菜、热炒、点心、水果
4.
菜肴上如有孔雀、凤凰图案的拼盘，则应当将其正面放在————的面前
a)
第一主人和主宾
b)
第一主人
c)
第一主宾
d)
小孩子
5.
使用筷子时，被视为缺乏修养、令人反感的行为包括：
a)
拿筷子时食指伸出
b)
举着筷子犹豫不决
c)
用筷子敲打碗盘的边缘
d)
把筷子竖插在食物上面
6.
使用勺子的准确方法包括：
a)
把勺子塞在嘴里
b)
用勺子取食物时，不用过满
c)
把公用汤勺据为已用
d)
暂时不用时，把勺子放在自己的碟子上
7.
使用碗碟的准确方法不包括：
a)
一次不要取放过多的菜肴
b)
把多种菜肴堆放在一起
c)
用双手端起碗来进食
d)
吃剩的残渣、骨、刺不要吐在地上
8.
用餐时应该
a)
响声大作
b)
小口进食
c)
姿态端正
d)
大口狂塞
9.
如吃到不洁或异物，你应该
a)
轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中
b)
大惊小怪
c)
勉强吞入
d)
轻声告知待者更换
10.
如果需要向别人倒茶倒酒，要记住————的礼仪规则。
a)
不醉不归
b)
大吃大喝、饥不择食、食不甘味
c)
姿态端正，温文尔雅
d)
倒茶要浅，倒酒要慢
100 %
