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WorksheetsBESOIN ET APPORT EN PROTEINES
Total questions: 41
Worksheet time: 33mins
Une protéines est un ( A ) c'est à dire une longue chaîne d'AA relié entre eux par une liaison ( B )
A. Polymère
A. monomère
B. peptidique
B. peritique
les AA sont des (a) des protéines
Enchainement d'un petit nombre de AA c'est des ..... de ....
peptides
monopeptides
moins de 50 AA
moins de 500 AA
Les enchainements de peptide sont ..... des formant une ......
polypeptides
multipeptides
chaîne polypeptidique
chaine multipeptidique
Nombre de rôle primaires des proteines :
3
6
8
Rôle structural des protéines
Les protéines participent au processus physiologiques et au métabolisme cellulaire de l'organisme. C'est ...
Le rôle fonctionnel
Le rôle moteur
Le rôle satiétogène
Le transport respiratoire est assuré par
les globules rouges
les enzymes
les lymphocites
l'albumine
Petite réserve d'énergie musculaire
Créatine
Ferritine
Enzyme
Complexe actine - myosine
Le complexe actine - myosine permet
la contraction musculaire
maintien de la structure d'autres protéines
protéines de transport plasmatique
Sert au transport plasmique
albumine et pé-albumine
créatine
Ferritine
les lipoproteines
les lipoprotéines sont
LDL /HDL
Chylomicrons
glucacon
collagène
Dans quel cas les protéines seront dégradés pour créer de l'énergie
Effort long et intense
état de jeune
Lors d'un long repos
pendant la digestion
Quel protéines vont être utilisé lors du catabolisme protéique ? Qu'est ce que celà induit ?
Protéines musculaires
Baisse de la masse musculaire
Les glycoprotéines
Baisse du taux d'insuline
Qu'est ce que le CUD ?
(a)
Formule du CUD = .....
QA / QI x 100
QI - QF / QI x 100
QA / QF x 100
QA / QI
relation entre azote et proteines
1g azote = 6,25 g de proteines
100 g de proteines = 16g d'azote
1 g d'azote = 2,4 g de proteines
100 g de proteines = 24 g d'azote
VB signifie valeur biologique , cela corresponds à la proportion de (A) utilisé pour (B)
A = protéines donc azote
A = protéines donc ferritine
B = créer de nouvelles synthèses
B = l'ATP
VB = QR / QA x 100 . QR =
QA - QU
QI - QF
QI - QA
L UPN est l'utilisation protéique Nette . soit UPN = ..... x .... / 100
CUD x VB
CUD x 0,4
CUD x CEP
CUD x NAP
Un AAI est dis indispensable car il ne peut pas être (a) par l'organisme
Quelles sont les 9 AAI ?
L'IC sert à
comparé les protéines
Trouver le facteur limitant
Calculer le CUD
Comparé la biodisponibilité
Formule de l'IC
Indice qui permet d'évaluer la qualité nutritionnelle d'une proteine
(a)
Formule du PDCASS d'une protéines =
IC x CUD / 100
CUD x VN / 100
IC x VN / 100
UPN x VB / 100
A = indique un risque de carence
B = indique une absence de risque de carence
C = Apport supérieur au besoin
A : PDCASS inf à 100%
B : PDCASS = 100%
C : PDCASS sup à 100%
C : PDCASS égale ou sup à 100 %
A : PDCASS inf à 75 %
B : PDCASS entre 75% et 100 %
Les fibres alimentaires ont un effet sur le CUD :
Ils le diminue
Ils l'augmente
C'est faux ils n'ont pas de lien
Le BNM des protéines est de (a) g de protéines / Kg / jour
L'apport protéique de sécurité ( APS ) correspond au BNM + 2 écart type soit
130 % du BNM
0,83g de protéines / kg / jour
115 % du BNM
0,66 g de protéines / kg / jour
Combien de % du BE les protéines représentent elles ?
10-20 %
15- 25 %
17 %
Pour qui l'IR des protéines = 12 - 20 % du BE ?
adulte ayant un NAP inf 1,5
Homme de + de 60 ans , Femme de + de 50 ans
Adolescent
Adulte ayant un NAP sup de 1,5
dans le cours nous avonc conclu qu'un apport en protéines est satisfaisant quand il est compris entre 0,83 g / kg / jour à .... g / kg / jour
2,2
3
aucun intervalle
1,77
Teneur moyenne de protéines dans 100g de lait
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g fromage
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g de fromage blanc
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g VPO
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g féculents crus
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g Pain
(a)
Teneur moyenne de protéines dans 100g légumes frais
(a)
Quel est le pourcentage de protéines dans le corps ?
(a)
