NEW
Font size
WorksheetsKue dari Adonan Cair
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Batter berasal dari kata batteure dalam bahasa Perancis lama yang muncul sekitar abad 14 yang artinya...
Membuat
Memukul
Menguleni
Mengaduk
Mencampur
Adonan mentah yang biasanya terbuat dari cairan, umunya susu, tepung dan telur yaitu....
Butter
Catter
Batter
Solid
Sugar Dough
Yang bukan merupakan kue dari adonan cair adalah...
Penekuk
Wafel
Bolu
Puff Pastry
Pancake
Di dalam pengolahan kue dikenal dengan berbagai macam adonan, secara garis besar adonan ini dapat dibagi ke dalam dua kelompok, yaitu....
Adonan liquid (cair) dan adonan solid (padat)
Adonan sugar dough danadonan pie dough
Adonan coux pastry dan adonan puff pastry.
Adonan beragi dan adonan cookies
Adonan petit fours dan marzipan
Pound Cake merupakan jenis butter cake tradisional....
Amerika
Belanda
Inggris
Jepang
Italia
Dalam pembuatan kue dari adonan cair sebaiknya menggunakan tepung....
Tepung protein tinggi
Tepung protein sedang
Tepung kunci
Tepung protein rendah
Tepung Cakra
Fungsi gula dalam pengolahan makanan antara lain, kecuali...
Memberi rasa manis, aroma dan tekstur
Memberi makananpada ragi selama proses peragian pada pembuatan roti/kue
Membantu dalam dalam pembentukan warna
Kue menjadi mengempis
Kue lebih empuk
Untuk pemakaian baking powder juga tidak boleh berlebihan karena....
Membantu menaikkan atau megembangkan kue sewaktu dipanggang
Digunakan jika adonan mengandung bahan coklat atau bahan lain.
Akan menyebabkan tekstur kue menjadi kasar, muda hancur, dan meninggalkan rasa kurang enak di mulut
Mengakibatkan adonan terlalu cair
Akan mengempis sebelum dipanggang
Berikut adalah Peralatan pembuatan kue dari adonan cair yang digunakan dalam proses pembuatan kue, kecuali...
Fungsi dari Cream of tartar adalah...
Menjaga telur/kue mengembang dan tidak kempis sebelum dan sesudah dipanggang
Sebagai penambah aroma
Pengembang kue
Penambah rasa dan warna
Sebagai pelembut kue
