NEW
Font size
WorksheetsCâu hỏi củng cố kiến thức
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Thức ăn đường phố được hiểu đó là những thức ăn, đồ uống :
Đã làm sẵn và bán tại các nơi đông người qua lại
Được chế biến nấu nướng tại chỗ
Được bày bán trên đường phố hoặc những nơi công cộng
Đã làm sẵn hoặc được chế biến nấu nướng tại chỗ và được bày bán trên đường phố hoặc những nơi công cộng
Nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do:
Có quá nhiều loại thực phẩm khó chế biến kỹ
Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định
Sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền
Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ
Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố
Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kín
Thức ăn phải được bao gói cẩn thận
Để lẫn lộn các loại thức ăn để khi bán cho tiện
Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kín và được bao gói hợp vệ sinh
Thức ăn chế biến sẵn còn thừa nên bảo quản như thế nào ?
Để trong tủ lạnh
Để ở phòng ăn và đậy lại
Để trong tủ kín
Tuỳ trường hợp có thể để tủ kính, giữ nhiệt độ > 60 độ C hoặc < 5 độ C
Người chế biến và bán thức ăn đường phố nên làm điều nào sau đây
Sử dụng trang thiết bị chuyên dụng khi bán hàng
Tập huấn các kiến thức tối thiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm
Rửa tay và giữ bàn tay sạch trong suốt quá trình chế biến và bán hàng
Cả 3 đáp án trên
Nơi bán hàng có tủ kính, giá cao trên 60cm là yêu cầu vệ sinh đối với
Một cơ sở ăn uống công cộng
Gánh hàng rong
Nơi bán thực phẩm sống
Thức ăn đường phố
Nguyên nhân làm thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do cộng đồng chưa nhận thức được đầy đủ các mối nguy hiểm tiềm tàng trong thức ăn đường phố
Đúng
Sai
Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp
Đúng
Sai
Để riêng lẽ thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm mục đích:
Để thực phẩm được tươi lâu
Để thuận lợi khi chế biến và sử dụng
Để dễ lựa chọn thực phẩm
Để không lan các mầm bệnh từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín
Yếu tố ảnh hưởng rõ đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là
Thành phần thực phẩm
Nhiệt độ
Thời gian bảo quản
Độ ẩm
