NEW
Font size
Worksheetspengolahan bahan pangan serealia, umbi dan kacang-kacangan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,
merupakan golongan tanaman ….
Serelia
Kacang-kacangan
Umbi
Padi
Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….
ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik ….
simmering
steaming
shallow fraying
baking
Gambar tersebut termasuk contoh dari ....
kacang-kacangan
serealia
umbi
sayuran
Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....
gandum
jagung
sorgum
beras
Jenis beras yang berwarna transparan dan mendominasi pasaran adalah ....
beras merah
beras ketan
beras putih
beras pulen
Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....
bakwan
roti
bihun
tepung
Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....
kentang
ubi jalar
talas
singkong
Gandum salah satu jenis serealia yang merupakan makanan makanan pokok orang India yang di sebut ....
Capati
Atta
roti cane
roti jala
Bagian manakah dari sorgum yang bermanfaat menjadi jamu memperlancar peredaran darah ....
Daun sorgum
Batang sorgum
Akar sorgum
biji sorgum
Umbi yang dapat digunakan sebagai obat luka dan obat sakit maag adalah .....
Ubi jalar
Talas
Ganyong
Ubi kayu/ketela pohon
Singkong/ketela pohon dapat dibuat berbagai macam makanan kecil/snack seperti gambar di bawah ini kecuali ....
Hasil olah dari beras ketan/pulut sebagi berikut kecuali ....
Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat), teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)
teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering
teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering
pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan goreng
Bahan pangan tersebut menggunakan bahan dasar dari …
gandum
ubi
kacang tanah
beras
Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....
deep frying
shallow frying
sauteing
baking
Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....
tiwul
getuk
kue talam
kue lumpur
Berikut ini yang tidak termasuk kacang-kacangan adalah ....
kedelai
kacang tanah
kacang hijau
kacang panjang
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bubur tinutuan (bubur manado) adalah ....
talas
ubi
beras
sorgum
