wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

pengolahan bahan pangan serealia, umbi dan kacang-kacangan

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

a)

Serelia

b)

Kacang-kacangan

c)

Umbi

d)

Padi

2.

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

a)

ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu

b)

ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu

c)

ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu

d)

ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu

3.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik ….

a)

simmering

b)

steaming

c)

shallow fraying

d)

baking

4.

Gambar tersebut termasuk contoh dari ....

a)

kacang-kacangan

b)

serealia

c)

umbi

d)

sayuran

5.

Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....

a)

gandum

b)

jagung

c)

sorgum

d)

beras

6.

Jenis beras yang berwarna transparan dan mendominasi pasaran adalah ....

a)

beras merah

b)

beras ketan

c)

beras putih

d)

beras pulen

7.

Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....

a)

bakwan

b)

roti

c)

bihun

d)

tepung

8.

Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....

a)

kentang

b)

ubi jalar

c)

talas

d)

singkong

9.

Gandum salah satu jenis serealia yang merupakan makanan makanan pokok orang India yang di sebut ....

a)

Capati

b)

Atta

c)

roti cane

d)

roti jala

10.

Bagian manakah dari sorgum yang bermanfaat menjadi jamu memperlancar peredaran darah ....

a)

Daun sorgum

b)

Batang sorgum

c)

Akar sorgum

d)

biji sorgum

11.

Umbi yang dapat digunakan sebagai obat luka dan obat sakit maag adalah .....

a)

Ubi jalar

b)

Talas

c)

Ganyong

d)

Ubi kayu/ketela pohon

12.

Singkong/ketela pohon dapat dibuat berbagai macam makanan kecil/snack seperti gambar di bawah ini kecuali ....

a)
b)
c)
d)
13.

Hasil olah dari beras ketan/pulut sebagi berikut kecuali ....

a)
b)
c)
d)
14.

Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....

a)
b)
c)
d)
15.

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a)

teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat), teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

b)

teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering

c)

teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering

d)

pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan goreng

16.

Bahan pangan tersebut menggunakan bahan dasar dari …

a)

gandum

b)

ubi

c)

kacang tanah

d)

beras

17.

Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....

a)

deep frying

b)

shallow frying

c)

sauteing

d)

baking

18.

Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....

a)

tiwul

b)

getuk

c)

kue talam

d)

kue lumpur

19.

Berikut ini yang tidak termasuk kacang-kacangan adalah ....

a)

kedelai

b)

kacang tanah

c)

kacang hijau

d)

kacang panjang

20.

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bubur tinutuan (bubur manado) adalah ....

a)

talas

b)

ubi

c)

beras

d)

sorgum