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WorksheetsFRUIT ET LEGUMES
Total questions: 14
Worksheet time: 14mins
substance qui empêche ou diminue l'absorption d'un ou plusieurs nutriments
Facteur anti nutritionelle
IC
acide
Teneur en eau pour 100g
(a)
Teneur en Protéines pour 100G , sachant que la teneur en lipides est similaire
(a)
La teneur en glucides est de A .
Elle est maximale lors B .
B . de sa maturité
B . de sa croissance
A. 5
A. 7
Les glucides complexe sont aussi appelé A .
B . Leur cuisson est obligatoire ?
A. amidon
A. enzymatique
B. non
B. oui
Les Fibres insolubles sont dans A.
B . Elles moins irritantes pour le tube digestif et ralentissent le transit.
A legumes
A fruit
B vrai
B Faux
Les fruits contiennent A.
La pectine et l'hémicellulose dont des fibres solubles. B
A des fibres solubles
A des fibre insolubles
B vrai
B faux
Les fruits et légumes contiennent A g de fibres / 100g.
Les fibres se situent B.
A. 2 à 4
A . 5 à 6
B peau et pépin
B chair
Les antioxydants ..
augmentent l'assimilation de certains minéraux
participent à la protection de l'organisme
sont les vitamines B D K
ne comprennent pas les acides
Vitamines Anti oxydantes :
A. Couleur Orange et verte
B. Poivrons, Choux , persil, thym contiennent
C. tous les légumes contiennent des Vit E mais pas les herbes
A. A
A. C
B. Vit C
B . ViT A
La phrase C est fausse
L'anthocyanes est caractérisé par la couleur
BLEU
ROUGE
JAUNE
Du pull de Burim
Les acides oxalique et phytiques sont des FAN. Les AO sont A. Les AP sont B.
A. thermosensible
A . thermorésistant
B. thermosensible
B. thermorésistant
Acide Citrique est dans A.
L'acide Tartrique est dans B.
A. Citron
A. Citrouille
B. tous les végétaux
B. les végétaux hors sol
def : Agents qui empêchent ou ralentissent l'oxydation des cellules. Lutte contre le vieillissement cellulaire
(a)
