NEW
Font size
WorksheetsPTS Hasil Samping dan Rula
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Limbah perikanan dapat berasal dari kegiatan perikanan hulu maupun hilir. Limbah perikanan hulu berupa . . . .
kepala
jeroan
ikan mati
darah
Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!
Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (2)
(2) dan (4)
(3) dan (5)
(4) dan (6)
Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!
(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan
(2) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu
(3) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak
(4) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali
(5) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan
Urutan proses pengolahan kerupuk ikan di bawah ini yang tepat adalah . . . .
(1) – (2) – (3) – (4) – (5)
(1) – (2) – (3) – (5) – (4)
(1) – (3) – (2) – (5) – (4)
(1) – (3) – (2) – (4) – (5)
Hasil yang diperoleh selain dari hasil utama yang masih dapat dimanfaatkan disebut ……..
Hasil Peternakan
Hasil perikanan
hasil samping
hasil olahan setengah jadi
Hasil samping yang dapat diperoleh dari hasil perikanan adalah ...............
Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang
Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi
tulang ikan, kepala udang, kepala ikan
daging ikan, kepala ikan, tulang ikan
Yang termasuk karakteristik limbah perikanan di bawah ini, kecuali..
Ikan rucah yang bernilai ekonomis rendah sehingga belum banyak dimanfaatkan sebagai pangan
Bagian daging ikan yang tidak dimanfaatkan dari rumah makan, rumah tangga industri pengalengan, atau industri fillet ikan
Kesalahan penanganan dan pengolahan perikanan
Berkualitas baik dan masih dalam keadaan segar
Yang merupakan bahan dasar hasil samping perikanan yang dapat diolah yaitu...
Bakso, nugget, dan sosis
Kulit ikan, tulang ikan, dan jeroan ikan
Ikan tuna, ikan kembung dan ikan tongkol segar
Karagenan, alginat dan agar-agar
Tumbuhan tingkat rendah yang tidak mempunyai akar, batang dan daun sejati disebut...
Padang lamun
Mangrove
Rumput laut
Terumbu karang
Jenis rumput laut yang memiliki bentuk thallus silindris yaitu...
Glacillaria sp.
Ulva sp.
Laminaria sp.
Eucheuma sp.
Di bawah ini jenis rumput laut penghasil agar adalah, kecuali..
Gelidium sp.
Hypnea sp.
Gracillaria foliferase
Sargassum sp.
Rumput laut di bawah ini yang menghasilkan karaginofit adalah...
Sargassum sp.
Hypnea sp.
Eucheuma sp.
Laminaria sp.
Apa nama alat pada gambar ?
Kompor
Germinator
Food processor
Sealer
Bumbu masak yang dibuat dari ikan ataupun udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam coklat adalah . . . .
kecap
terasi
khitin
khitosan
Khitosan merupakan turunan dari khitin yang diasetilisasi dapat larut dalam larutan asam. Tahapan pembuatan khitosan adalah . . . .
dekolorisasi - deproteinase - demineralisasi
deproteinase - dekolorisasi - demineralisasi
demineralisasi - deproteinase - dekolorisasi
demineralisasi - dekolorisasi - deproteinase
Jenis alga yang digunakan dalam industry kimia dan pangan/makanan adalah jenis alga…
Biru-hijau dan coklat
Coklat dan biru-hijau
Merah dan coklat
Merah dan hijau
