wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тауартану

Total questions: 8

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Сүттің химиялық құрамы қандай факторларға байланысты?

a)

Мал басының санына.

b)

Лактация кезеңіне, малдардың күйіне, тегіне, жасына т.б факторлар.

c)

Мал тұратын қора қопсыға.

d)

Сүттің дұрыс өңделуіне байланысты.

2.

Сүтті пастерлеу температурасын атаңыз:

a)

100 0С температураға дейін

b)

100 0С температурадан жоғары

c)

150 0С температурадан жоғары

d)

120 0С температурадан жоғары

3.

Сүтті .... қыздырып тартады, себебі жоғары температура сүт тұтқырлығын төмендетеді, сондықтан май плазмадан жеңіл бөлінеді.

a)

80-85оС-қа

b)

65-70оС-қа

c)

45-50оС-қа

d)

145-150оС-қа

4.

Гомогендеу ....

a)

Гигроскопиялық өнімді жинау.

b)

гетерогендік немесе әртекті жүйенің біртекгі жүйеге айналуы.

c)

Сүтті тұнбаға түсіру.

d)

Қанттың мөлшерін бірқалыпқа жеткізу.

5.

Ряженка өндіруде қолданылатын ашытқылар

a)

мезофильді стрептококкалар

b)

болгар таяқшасы

c)

термофильді сүт қышқылды стрептококкамен

d)

дрожжилар.

6.

Варенец қышқылдылығы –

a)

65-68 оТ.

b)

80-110оТ.

c)

120-130 оТ.

d)

150-160 оТ.

7.

Сары майдың балқу температурасы

a)

Балқу температурасы – 47-54оС.

b)

Балқу температурасы – 50-52оС.

c)

Балқу температурасы – 36-39оС.

d)

Балқу температурасы – 28-35оС.

8.

Айран қышқылдылығы

a)

75-80оТ

b)

85-120оТ

c)

155-156оТ

d)

130-134оТ