Font size
WorksheetsKIỂM TRA 10 PHÚT CÔNG NGHỆ 6 (BÀI 5)
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
Làm lạnh và đông lạnh.
Luộc và trộn hỗn hợp.
Làm chín thực phẩm.
Nướng và muối chua
Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?
Ướp và phơi
Rang và nướng
Xào và muối chua
Rán và trộn dầu giấm
Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị tan trong nước trong quá trình chế biến?
Chất béo
Tinh bột
Vitamin
Chất đạm
Tìm phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm
Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn.
Rửa thịt sau khi đã cắt thành từng lát.
Không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá.
Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.
Hãy đọc nhãn của thực phẩm dưới đây và cho biết một số thông tin quan trọng:
Tên thực phẩm: ...(1)...
Thành phần: ...(2)...
Hạn sử dụng: ...(3)...
(1) Rau muống hữu cơ
(2) Thịt lợn, tôm
(3) 10/5/2020
(1) Rau muống hữu cơ
(2) Thịt lợn, gia vị và chất phụ gia
(3) 10/5/2020
(1) Rau muống hữu cơ
(2) Rau muống
(3) 15/5/2020
(1) Rau muống hữu cơ
(2) Rau khoai
(3) 15/5/2020
Các phương pháp bảo quản phù hợp với cá là:
Làm lạnh, đông lạnh
Làm khô
Làm lạnh, đông lạnh, ướp
Làm lạnh, đông lạnh, làm khô, ướp
1 điểm giống và 1 điểm khác của phương pháp chế biến thực phẩm: luộc và rán
- Giống: Đều làm chín thực phẩm trong nước
- Khác:
Luộc: ít biến đổi chất
Rán: biến đổi chất nhiều
- Giống: Đều là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt
- Khác:
Luộc: Làm chín trong môi trường nước
Rán: Làm chín trong môi trường chất béo
- Giống: Đều là phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt
- Khác:
Luộc: ít biến đổi chất
Rán: biến đổi chất nhiều
- Giống: Đều làm chín thực phẩm trong chất béo
- Khác:
Luộc: Phù hợp với nhiều loại thực phẩm
Rán: Phù hợp với một số loại thực phẩm nhất định
Chọn các phương pháp bảo quản phù hợp với TÔM TƯƠI
(Chọn nhiều đáp án)
Làm lạnh, đông lạnh
Ướp gia vị
Ướp đường
Làm khô
Bất cứ phương pháp chế biến thực phẩm nào cũng thực hiện bước đầu tiên là:
Ướp gia vị
Ngâm vào hỗn hợp nước và giấm
Cắt nhỏ ra
Làm sạch thực phẩm
Những món ăn nào sau đây được chế biến theo phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:
(Chọn nhiều đáp án)
Rau xà lách trộn
Rau muống xào tỏi
Dưa leo chấm ruốc
Rau khoai luộc chấm nước ruốc
