WorksheetsPENGOLAHAN BAHAN PANGAN DAGING DAN IKAN
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
BERIKUT INI KANDUNGAN GIZI YANG TERDAPAT PADA IKAN, KECUALI...
VITAMIN D
PROTEIN
OMEGA 3
VITAMIN B13
OLAHAN BERIKUT INI YANG TIDAK BERASAL DARI DAGING IKAN ADALAH...
BERIKUT INI YANG MERUPAKAN MAKANAN BERISI BERBAHAN DAGING DAN IKAN,,,KECUALI...
Berdasarkan kecepatan kerusakan, sayuran dan buah-buahan termasuk dalam kategori....
Bahan pangan sangat mudah rusak
Bahan pangan yang mudah rusak
Bahan pangan yang tidak mudah rusak
Bahan pangan perusak
Sanitasi pada peralatan mixer terutama pada mixer bowl nya dilakukan dengan cara, kecuali....
Menyiram
Menyikat
Membasuh
Merendam
Perlengkapan yang wajib digunakan untuk sanitasi adalah....
Celemek (apron)
Sarung tangan kulit
Sepatu kulit
Sarung tangan karet
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan subyeknya adalah pengertian dari....
Sanitasi
Sterilisasi
Intensifikasi
Higiene
1. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah /siap siap saji dengan tujuan memperpanjang simpan adalah pengertian dari ....
Peternakan
Pengolahan
Pengawetan
Perikanan
Di bawah ini yang termasuk jenis ikan air tawar yaitu....
Bandeng
Tongkol
Lele
Salmon
Berikut ini yang tidak termasuk jenis pengolahan daging yaitu....
Dibakar
Direbus
Dicampur
Dipanggang
Berikut contoh hewan yang tidak dapat diambil dagingnya yaitu....
Sapi
Kerbau
Kambing
Ikan
Jenis olahan yang dihasilkan dari daging sapi yaitu....
Opor
Gulai
Rendang
Rica rica
Salah satu ciri ciri daging sapi yaitu....
Berwarna merah
Serat kasar
Berlemak
Tekstur halus
Sumber perikanan tangkap telah dieksploitasi secara berlebih atau disebut …
over fishing
raw fishing
raw material
fishing material
Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …
mengukus
membakar
merebus
menyangrai
Teknik pembuatan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan yaitu :
1-dikeringkan
2-dikukus
3-direbus
4-digarami
123
134
124
234
Faktor penyebab ikan/daging mudah rusak adalah karena …
belum dimasak
banyak mengandung air
tidak dibekukan
mudah terkontaminasi bakteri
Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan yaitu …
1-tempura
2-sarden
3-kornet
4-filet
123
234
124
134
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut:
Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lain
Menambah ruangan dalam penyimpanan
Tahan lama dan tidak kuat panas
Pengemasannya cukup rumit
Hasil olahan dari daging kambing yaitu …
Steak dan pizza
Bakso dan rendang
Sate dan Gulai
Abon dan Kikil
