WorksheetsPCQI final exam
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Để được cấp chứng nhận FSMA-PCQI, các anh chị cần hoàn thành.
Khóa FSMA PCQI theo tài liệu chuẩn được FDA thừa nhận và giản viên được phê duyệt giảng dạy.
Có đủ kinh nghiệm, kiến thức xây dựng kế hoạch ATTP từ 5 năm trở lên, đã từng xây dựng ít nhất 1 Food safety plan.
Phụ trách ATTP tại công ty đã được FDA đánh giá đạt
Đáp ứng ý 1 hoặc ý 2 ở trên đều được.
Thời lượng tối thiệu hoàn thành lớp PCQI được FDA thừa nhận là
3 ngày
20 giờ
22 giờ
Tùy vào giảng viên
Yêu cầu năng lực đánh giá viên được chứng nhận theo FSMA - PCQI
Có kiến thức về An Toàn VSTP
Có kỹ năng thực hiện cuộc đánh giá
Có kinh nghiệm đánh giá NCC ít nhất 10 cuộc
Gồm 2 yêu cầu của ý 1 và 2.
Trong 3 mối nguy ATTP, mối nguy nào hiện tại chiếm tỷ lệ cao nhất gây ngộ độc ATTP, trả hàng từ FDA?
Sinh Học
Hóa Học
Vật lý
Cả Sinh Học và Hóa Học
Chương trình tiên quyết cGMP là 1 phần bắt buộc trong các NM Thực Phẩm, được quy định trong phần phụ B của FSMA - PCQI
Đúng
Sai
Để đánh giá 1 mối nguy là đáng kể và cần kiểm soát phòng ngừa, bạn dựa vào
Tần suất xảy ra mối nguy và Hâu quả khi xảy ra mối nguy
Hâu quả khi xảy ra mối nguy là chủ yếu và quan trọng đến ATTP
Quyết định của trưởng nhóm HACCP
Dựa vào công ty tương tự đã được FDA đánh giá đạt.
Khi nào áp dụng Kiểm Soát phòng ngừa quá trình
Khi có mối nguy đáng kể cần kiểm soát
Khi NCC có thể kiểm soát được mối nguy
Khi trong công ty có 1 công đoạn, quá trình có thể kiểm soát và loại bỏ, giảm thiểu được mối nguy đáng kể đó
Khi có khiếu nại khách hàng đã xảy ra liên quan đến mối nguy này
Khi nào cần áp dụng Kiểm Soát PN dị ứng
Khi có mối nguy dị ứng trong NL hay sản phẩm
Khi có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng
Khi công ty không chắc chắn về có chất gây dị ứng trong sản phẩm và nguyên liệu hay không
Ý 1 và 2 đều đúng
Khi nào cần áp dụng kiểm soát phòng ngừa vệ sinh, chọn câu trả lời đủ ý nhất:
Khi việc vệ sinh tại công ty chưa tốt, cần cải tiến
Khi công ty bị khiếu nại khách hàng về vi sinh
Khi cần kiểm soát rủi ro về nhiễm chéo VSV vào sản phẩm RTE mà còn hở với môi trường hoặc khi cần kiểm soát rủi ro nhiễm chéo dị ứng
Khi có chất gây dị ứng khác nhau trong các sản phẩm và có nguy cơ nhiễm chéo
Các mốc thời gian quan trọng của luật FSMA - PCHF
Thầm tra hồ sơ trong vòng 7 ngày làm việc, Hồ sơ lưu trong vòng 2 năm
Thẩm định giá trị tới hạn trong vòng 90 ngày khi bắt đầu sản xuất hoặc khi có thay đổi.
Tái phân tích Kế Hoạch An Toàn Thực Phẩm khi có thay đổi lớn hoặc mỗi 3 năm.
Các câu trên đều đúng
