WorksheetsKuis GMP
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Apa tujuan diterapkannya GMP
Memastikan produk agar tetap bersih
Mencegah tercemarnya produk olahan dari cemaran fisik, kimia dan biologi
Mengontrol proses produksi agar berjalan lancar
Memastikan agar tidak banyak reject
Urutan hirearki manajemen keamanan pangan dari yang paling dasar adalah
HACCP - SSOP - ISO22000/FSCC - GMP
GMP - HACCP - SSOP - ISO22000/FSCC
GMP - SSOP - HACCP - ISO 22000/FSCC
ISO 22000/FSCC - GMP - HACCP - SSOP
Ruang lingkup GMP fokus kepada?
PRP, OPRP, CCP
PRP
PRP, CCP
OPRP
Aturan penyimpanan produk yg benar, kecuali ...
Selalu dilapisi dengan alas
Tidak berdampingan dengan tempat sampah
Diberi identifikasi dan keterangan yg jelas
Disimpan rapat dengan dinding
Yg termasuk ke dalam brittle material adalah
Kancing baju dan baut
Kaca jendela dan kacamata
Cover acrylic dan lampu
B dan C benar
Pengertian cleaning dan sanitasi yg benar adalah
Cleaning untuk menghilangkan debu dan kotoran fisik. Sanitasi untuk menghilangkan cemaran mikroba
Cleaning membersihkan luar pipa, sanitasi membersihkan dalam pipa
Cleaning dan sanitasi tidak ada perbedaan
Cleaning dilakukan setelah sanitasi
Lokasi dan tata letak pabrik yg tidak sesuai dg GMP adalah
Berada jauh terpencil untuk menghindari cemaran udara kotor
Akses jalan mampu dilalui oleh kendaraan besar dan kecil
Tidak berdampingan dengan area kumuh
Jauh dari area tempat pembuangan sampah
Berikut adalah personel hygine yg sesuai dengan GMP adalah
Meldah di area sela-sela mesin
Menggunakan jam tangan untuk mengetahui ketepatan waktu
Mencuci tangan sebelum dan sesudah kerja
Mengorek ngorek lubang hidung dan telinga di area filler
Berikut adalah kondisi mesin dan peralatan yg sesuai dengan GMP adalah
Terdapat dead end pada saluran pipa
Permukaan halus dan mudah dibersihkan
Memanfatkan styrofoam untuk menutup celah atau lubang berkelok
Mesin dan peralatan dibersihkan saat akan long shutdown saja
Hal yg benar terkait pest manajemen adalah
Memasang umpan di seluruh area
Self monitoring, pastikan tidak ada celah atau retakan pada bangunan dan selalu menjaga kebersihan area
Menggunakan chemical sebanya-banyaknya untuk menghilangkan pest
Petugas pest control dapat meangkap dari operator filler
