NEW
Font size
WorksheetsPENGOLAHAN
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan...
Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
Karbohidrat dan protein yang tinggi
Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
Karbohidrat, protein, dan kalsium
Tanaman jenis padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan menjadi bahan makanan dan banyak mengandung karbohidrat disebut:
serealia
padi
beras
rumput
Makanan berupa bakwan jagung, perkedel kentang dan perkedel tahu, secara berurutan , lauk dibawah ini berasal dari bahan ...
serealia, umbi umbian, kacang kacangan
umbi umbian , serealia, kacang kacangan
kacang kacangan, umbi umbian, serealia
kacang kacangan,serealia , umbi umbian
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...
Umbi
Serealia
Kacang - Kacangan
Sayuran
Teknik merebus (boiling) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...
boilling
steaming
deep frying
baking
Gambar diatas termasuk ke dalam kategori jenis....
umbi-umbian
kacang- kacangan
serealia
peternakan
Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .
Perhatikan gambar berikut.
Olahan pangan dari bahan kacang-kacangan ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....
a dan b
a dan c
b dan c
c dan d
Olahan yang menggunakan bahan dasar gandum adalah . . .
Bubur Ayam
Bubur Kacang Hijau
Roti Tawar
Minuman Energen
Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara
Menumis
Panas Kering
Panas Basah
Memanggang
Ganbar tersebut diolah dengan teknik . . .
Grilling
Baking
Simmering
Boilling
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti .....
Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum
Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
bubur sagu, papeda, aci
jenang sumsum, jenang grendul
Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti di bawah ini kecuali…
bihun
tepung maizena
tepung tapioka
mihun
Gambar tersebut adalah salah satu serealia yang bernama ....
sorghum
jagung
gandum
padi
Teknik mengetim adalah....
Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru
api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul
gelembung-gelembung kecil
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di
mana salah satu panci lebih kecil
Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang
akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahanlahan
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
kemasan tradisional
kemasan modern
kemasan isi ulang
kemasan organik
1. Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
2, 3, 4 dan 1
4, 3, 2 dan 1
4, 2, 1 dan 3
