（ ）试剂可以有效螯合原料中的重金属离子，避免其与酶结合而使酶失去活性。

（ ）和（ ）联合使用，可以达到最佳保护酶活性的效果。

（ ）可以使酶活性保持还原状态，从而有效地保护酶活性。

（ ）可以增加菠萝蛋白酶的稳定性。