Worksheetsqida meh biokimyasi muh 10
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Yağ-piy sahəsində ferment preparatlarının tətbiqi hansı dəyişiklik yaradır?
məhsul çıxımını və yağın ekstraksiyasını artırır
məhsul çıxımını və yağın ekstraksiyasını azaldır
məhsul çıxımını azaldır və yağın ekstraksiyasını artırır
məhsul çıxımını artırır və yağın ekstraksiyasını azaldır
Proteolitik ferment preparatları dedikdə hansı preparatlar başa düşülür?
hemisellülaza, pentozanaza və sellülaza aktivliyinə malik preparatlar
protosubtilin S10X preparatı
Lipopan 50 preparatı
qlükooksidazalı ferment preparatları
Amilorizin S10X-in istehsalçısı hansı göbələkdir?
Aspergillus oryzae növündən olan kif göbələyidir
Aspergillus terreus növündən olan kif göbələyidir
A. awamory növündən olan kif göbələyidir
Aspergillus niger növündən olan kif göbələyidir
Unlu qənnadı məmulatlarının istehsalında hansı ferment preparatları tətbiq olunur?
aktiv proteazalar və α- amilaza olan kompleks ferment preparatları
laktaza və rennet olan kompleks ferment preparatları
esteraza olan kompleks ferment preparatları
lizosim və rennet olan kompleks ferment preparatları
Qlikozilamilaza haqqındakı fikirlərdən hansı yanlışdır?
Qlükoamilazanın ferment preparatı yüksək şəkərə malik yarımfabrikatların və duru mayaların istehsalında istifadə olunur.
Qlükoamilazanın ferment preparatı tezləşdirilmiş üsulla çörək istehsalında, o cümlədən qatılaşdırılmış süd turşusu mayasından istehsalında istifadə olunur.
Qlükoamilaza a-1,4 qlükozid rabitələrini çox sürətlə parçalayır, a-1,6- və a-1,3-qlükozid rabitələrini hidroliz edir.
Qlükoamilazanın maksimal effektivliyi рH=1,3-3,7 və temperatur 10-30°C olanda özünü göstərir.
