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Worksheets4-1_如何辨認廚房中的材料
Total questions: 71
Worksheet time: 1hrs 11mins
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1.
廚房中的各種調味品和粉末材料，全都能完全溶解在水中。
a)
○
b)
×
2.
廚房中的調味品和粉末材料，可以用會不會溶解來幫助分辨。
a)
○
b)
×
3.
把砂糖放入水中後，砂糖顆粒會慢慢消失不見，砂糖和水均勻混合的現象稱為溶解。
a)
○
b)
×
4.
砂糖和食鹽都是顆粒狀，但食鹽可以完全溶於水中，砂糖則不易溶於水。
a)
○
b)
×
5.
用手觸摸，可以感覺調味品和粉末材料的粗細；用手搓聞，可以聞調味品和粉末材料的氣味。
a)
○
b)
×
6.
麵粉加入水中會沉入水底，經過攪拌後，才會慢慢消失不見。
a)
○
b)
×
7.
把食鹽加入水中攪拌，水還是透明的、看不見白色顆粒，所以食鹽消失不存在了。
a)
○
b)
×
8.
可以溶於水的物質通常是外觀呈顆粒狀，而且有甜甜的氣味。
a)
○
b)
×
9.
千萬不能用嘴嘗不知名的調味品和粉末材料，以免發生危險。
a)
○
b)
×
10.
讀取量筒中的水量時，一定要平視水位最低處的刻度，這樣水量才會準確。
a)
○
b)
×
11.
有一種接近白色的粉末，摸起來細細的，聞起來有一點氣味，加入水中攪拌後會呈現白色混濁，且不能完全溶解，這種粉末有可能是麵粉。
a)
○
b)
×
12.
砂糖和小蘇打粉加入水中溶解後，水的顏色都會改變。
a)
○
b)
×
13.
把檸檬酸粉加入水中，不論攪拌多久，檸檬酸粉都會沉澱在水底。
a)
○
b)
×
14.
把檸檬酸粉加入水中攪拌，水還是透明的，看不見檸檬酸粉顆粒，可以知道檸檬酸粉消失不存在了。
a)
○
b)
×
15.
全糖紅茶中溶解的砂糖量，會比半糖紅茶中還要多。
a)
○
b)
×
16.
食鹽溶解在水中後，經過一段時間，食鹽顆粒會重新出現，沉澱在杯底。
a)
○
b)
×
17.
想要知道水中加入了什麼東西，用嘴嘗嘗看是最好的方法。
a)
○
b)
×
18.
進行「砂糖溶解的量」實驗時，每次加入1平匙的砂糖，要等完全溶解後再加入1平匙，這樣才能得到正確的結果。
a)
○
b)
×
19.
在20毫升的水中加入第4平匙的食鹽後，發現有食鹽顆粒沉在杯底，，那麼這杯水可以完全溶解4平匙的食鹽。
a)
○
b)
×
20.
紅茶有點苦，加入砂糖後會比較好喝，這時候砂糖看不見了，是因為與水均勻混合了。
a)
○
b)
×
21.
把食鹽加入湯中，食鹽顆粒會慢慢消失不見，食鹽和水均勻混合，湯也會喝起來鹹鹹的，這是溶解的現象。
a)
○
b)
×
22.
運動飲料喝起來有酸酸的味道，成分標示有檸檬酸，表示在飲料中有檸檬酸粉，這也是一種溶解現象的應用。
a)
○
b)
×
23.
日晒鹽常常會混雜沙子，這時候可以利用溶解的方式來分離鹽跟沙子。
a)
○
b)
×
24.
水可以溶解許多東西，因此所有的東西加入水中都會消失不見。
a)
○
b)
×
25.
要分辨小蘇打粉與麵粉，可以取一點放入水中，能完全溶解的是麵粉，不能的就是小蘇打粉。
a)
○
b)
×
26.
有些物質放入水中，會像砂糖一樣看不見，但那些物質事實上並沒有真的消失不見，而是溶解在水裡了。
a)
○
b)
×
27.
有些物質加入水中後會消失看不見，但那些物質其實是溶解在水裡了，並沒有真的消失不見。
a)
○
b)
×
28.
食鹽可以完全溶解在水中，成為食鹽水溶液。
a)
○
b)
×
29.
食鹽和檸檬酸粉的外觀很像，可以搓揉後聞聞看氣味來分辨。
a)
○
b)
×
30.
把砂糖一平匙一平匙的加入水中，加到一定的量之後，砂糖就無法繼續溶解了。
a)
○
b)
×
31.
將砂糖用茶包袋包起來，並懸掛在水中，會發現有一絲一絲的東西跑出來，而且水的顏色變得黃黃的。
a)
○
b)
×
32.
有些物質能夠完全溶解在水中，有些物質不易溶於水，這種特性可以幫助我們分辨不同的調味品和粉末材料。
a)
○
b)
×
33.
檸檬酸粉會溶解在水中，看起來透明無色，聞起來有酸味。
a)
○
b)
×
34.
「攪拌」只會影響物質溶解的量，但不會影響溶解速度。
a)
○
b)
×
35.
小傑把砂糖1平匙1平匙的加入水中，加到第7平匙時，砂糖無法繼續溶解。這時小傑只要將整杯砂糖水加熱，就可以使沉澱在杯底的砂糖繼續溶解。
a)
○
b)
×
36.
廚房裡的調味品和粉末材料都是要添加在食物中的，所以經過加入水中後，都能完全溶解。
a)
○
b)
×
37.
當水中有溶不掉的砂糖顆粒時，增加水量也不能使沉澱的砂糖顆粒繼續溶解。
a)
○
b)
×
38.
在相同的水溫和水量下，可以溶解的砂糖量是固定的。
a)
○
b)
×
39.
如果20毫升的熱水，可以溶解10平匙的砂糖，那麼用40毫升相同溫度的熱水，一定也可以讓10平匙的砂糖完全溶解。
a)
○
b)
×
40.
當水中加入的砂糖超過這杯水可以溶解的限度，砂糖無法續溶解時，可以提高水溫，砂糖就會繼續溶解。
a)
○
b)
×
41.
下列辨識調味品和粉末材料的方法中，哪一項無法分辨出調味品和粉末材料的種類？
a)
用手搓食鹽和檸檬酸粉感覺粗細
b)
用嘴巴嘗食鹽水和砂糖水
c)
用手搓麵粉和食鹽感覺粗細
d)
將檸檬酸粉和麵粉加入水中。
42.
小喬用紗布把黃色砂糖包起來，然後放入水中，過一陣子後，把紗布拿起來，發現砂糖都不見了。請問砂糖跑到哪裡去了呢？
a)
砂糖消失了
b)
砂糖跑到空氣中了
c)
砂糖被紗布吸走了
d)
砂糖溶解在水中了。
43.
將下列哪一種材料加入水中，會讓水嘗起來有鹹味？
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸粉
d)
小蘇打粉。
44.
「黃色顆粒狀、摸起來硬硬的、嘗起來甜甜的，可以溶解在水中。」以上描述的應該是廚房中常用的哪一種調味品？
a)
小蘇打粉
b)
砂糖
c)
食鹽
d)
麵粉。
45.
下列哪一個不是食鹽的特性呢？
a)
會完全溶解在水中
b)
加入水中會使水呈現淡黃色
c)
摸起來粗粗的
d)
嘗起來鹹鹹的。
46.
用量筒測量水量時，要怎樣正確讀取量筒的刻度？?
a)
眼睛由上往下看?
b)
眼睛由下往上看?
c)
眼睛平視水面的最低處?
d)
眼睛平視水面的最高處。
47.
廚房裡有各式各樣的調味品和粉末材料，下列哪一種方法不能幫助辨別這些材料？
a)
用鼻子分辨氣味
b)
用手觸摸感覺粗細
c)
測量材料的重量
d)
觀察材料的顏色。
48.
在4杯裝有100毫升水的杯子中各加入一平匙下列調味品或粉末材料並攪拌，1分鐘後，哪一種材料還看得見？
a)
麵粉
b)
檸檬酸粉
c)
食鹽
d)
砂糖。
49.
下列哪一種調味品摸起來不是顆粒狀的呢？?
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸粉
d)
小蘇打粉。
50.
下列關於不同調味品和粉末材料特性的敘述，哪一項不正確？?
a)
用眼睛看可以知道麵粉是米白色的粉末
b)
用手搓聞檸檬酸粉會有刺鼻的氣味
c)
用手觸摸小蘇打粉感覺細細滑滑的
d)
將砂糖加入水中，砂糖可以完全溶解。
51.
小寒想要讓剛加入杯底的砂糖顆粒加速溶解，他可以怎麼做呢？?
a)
加入食鹽?
b)
快速攪拌?
c)
加入冰塊降溫?
d)
再加入更多的砂糖。
52.
食鹽放入水中後，慢慢的消失看不見，與水均勻混合，這種現象叫做什麼？?
a)
消滅
b)
融化
c)
溶解
d)
蒸發。
53.
小琪用相同水溫的水，分別測量一杯50毫升、一杯100毫升各可以溶解多少砂糖，他可能會觀察到什麼現象？?
a)
50毫升的水可以溶解較多砂糖
b)
100毫升的水以溶解的砂糖量較多
c)
兩杯水溶解一樣多的砂糖
d)
食鹽不易溶於水，所以無法判斷。
54.
測量砂糖在水中溶解的量時，為什麼要用平匙數來計算？
a)
每次舀出來的量比較多
b)
每次舀出來的量比較少
c)
舀出來的速度比較快
d)
每次舀出來的量一樣多。
55.
如果10毫升的水最多可以溶解15克的砂糖，則相同溫度下，50毫升的水，最多可以溶解多少砂糖呢？
a)
少於15克
b)
多於15克
c)
等於15克
d)
無法判斷。
56.
如果100毫升的水最多可以溶解1平匙的小蘇打粉，請問相同溫度、300毫升的水中，最多可以溶解多少小蘇打粉呢？
a)
多於1平匙
b)
等於1平匙
c)
少於1平匙
d)
無法判斷。
57.
下列是有關砂糖的觀察紀錄，哪一項不正確？?
a)
用手搓揉，感覺粗粗的、黏黏的
b)
放入水中後會消失看不見
c)
放入水中後，會一直沉澱在水底
d)
用放大鏡看，是一顆顆的顆粒狀。
58.
下列哪一個方無法幫助辨別調味品和粉末材料？?
a)
搓聞砂糖和食鹽?
b)
用眼睛觀察麵粉和砂糖?
c)
用手觸摸小蘇打粉和檸檬酸粉?
d)
將檸檬酸粉和小蘇打粉溶解在水中。
59.
在10毫升的冷水中，砂糖的溶解量約為3平匙；在10毫升的熱水中，砂糖的溶解量則約為6平匙。這樣的實驗結果可以怎麼解釋?
a)
冷水比熱水能溶解更多砂糖
b)
水溫越高，能溶解的砂糖越多
c)
砂糖溶解的量不受水溫影響
d)
不同溫度下，砂糖的溶解量都相同。
60.
下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？?
a)
小蘇打粉溶解在水中後，水是透明無色的?
b)
用眼睛觀察，就可以知道溶解在水裡的物質是什麼?
c)
不是所有的物質都可以溶解在水中?
d)
凡是白色顆粒狀的物質都可以溶解在水中。
61.
小華在廚房裡煮湯，發現湯的味道太鹹了，請問他可能是哪一種調味品加太多？
a)
檸檬酸粉
b)
食鹽
c)
黑胡椒粒
d)
砂糖。
62.
把檸檬酸粉一平匙一平匙的加入一杯水中，什麼時候可以知道這杯水不能再溶解更多檸檬酸粉了？
a)
水變黑了
b)
水變黃了
c)
杯底出現不會溶解的檸檬酸粉顆粒
d)
水變透明了。
63.
將下列哪一種材料加入水中，會讓水變成淡黃色？
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸粉
d)
小蘇打粉。
64.
下列哪一項物品加入水中攪拌以後，杯底會有沉澱物？?
a)
麵粉?
b)
砂糖?
c)
食鹽?
d)
小蘇打粉。
65.
觀察分辨調味品和粉末材料時，怎樣的情況下才可以用嘗味道的方式來進行？?
a)
為了分辨都嘗嘗看沒關係?
b)
看起來很乾淨的材料?
c)
聞起來沒有異味就可以?
d)
確定那種材料可以食用。
66.
下列哪一種做法，無法使水中溶不掉的砂糖顆粒繼續溶解？?
a)
持續攪拌
b)
增加水量
c)
把砂糖水放入熱水盆中加熱
d)
將砂糖水直接以爐火加熱。
67.
如果10毫升的水最多可以溶解3平匙的砂糖，請問相同水量下，改用10毫升的熱水進行測試，最多可以溶解多少平匙砂糖呢？
a)
多於3平匙
b)
等於3平匙
c)
少於3平匙
d)
無法判斷。
68.
「砂糖、食鹽、檸檬酸粉、沙子、小蘇打粉、麵粉」以上6種物質中有幾種不易溶於水？?
a)
2種?
b)
3種?
c)
4種?
d)
5種。
69.
下列關於溶解現象的敘述，哪一項是不正確的？?
a)
把麵粉放入水中，麵粉會溶解?
b)
把食鹽放入水中，食鹽會溶解?
c)
把小蘇打粉放入水中，小蘇打粉會溶解?
d)
把檸檬酸粉放入水中，檸檬酸粉會溶解。
70.
小恩把下列幾種調味品和粉末材料一起放入一個大水杯裡，經過一陣子後，哪一種調味品或粉末材料還是可以在水中被看見？
a)
砂糖
b)
小蘇打粉
c)
食鹽
d)
麵粉。
71.
下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？
a)
水量越少，砂糖的溶解量越多
b)
水溫越高，砂糖的溶解量越少
c)
攪拌可以提高砂糖的溶解量
d)
增加水量，可以讓杯底溶不掉的砂糖繼續溶解。
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