Font size
WorksheetsGate 4
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Phát biểu nào dưới đây là đúng theo tiêu chuẩn đồng phục và diện mạo tại khách sạn Capella.
Đồng phục phải vừa vặn với cơ thể
Sử dụng tất nhiều màu để tạo màu sắc cá nhân
Huy hiệu ngôi sao Capella phải đc đeo bên phải trong suốt thời gian làm việc
Sử dụng quần cá nhân nếu quần đồng phục không thoải mái
Hành động nào không được cho phép khi bắt đầu ca làm tại khách sạn?
Vào khu làm việc qua cổng nhân viên hoặc lối vào nhà hàng Nhật B1
Chấm vân tay tại khu vực thang máy nhân viên
Lên thẳng bếp Backstage để chào hỏi mọi người
Lấy đồ tại bộ phận buồng phòng và thay trong khu vực bếp
Điều nào là sai khi nói về tiêu chuẩn diện mạo tại khách sạn?
Nhân viên nam được phép đeo nhẫn và vòng tay
Sử dụng mùi nước hoa thật mạnh để che đi mùi cơ thể
Hình xăm trên cơ thể cần phải được che kín
Được sử dụng gel tóc một cách hợp lý
Việc đầu tiên cần làm sau khi đã thay đồng phục và tiến vào khu vực làm việc:
Kiểm tra Mise en place
Báo cáo vời người chịu trách nhiệm tại bếp
Đi lấy đồ từ kho
Chào hỏi nhân viên các bếp khác
Buổi họp đầu ca hàng ngày (daily line up) có sự tham gia của:
Tất cả mọi nhân viên bếp
Chỉ các trưởng bộ phận
Chỉ có nhân viên được chỉ định
Thực phẩm đã rã đông mà không sử dụng được phép cấp đông và rã đông lại mấy lần?
0
1
2
3
Không thực phẩm nào được phép để ngoài nhiệt độ môi trường quá ... giờ. (điền số)
(a)
Thời gian nghỉ (breaks) thực tế của khối vận hành tại khách sạn Capella:
30 phút
40 phút
45 phút
1 tiếng
Những việc cần làm khi thực hiện kiểm tra Mise en place.
Rửa, khử khuẩn và làm khô tay
Vệ sinh, khử khuẩn mặt bàn khu vực làm viêc
Tổng hợp những thắc mắc để hỏi quản lý vào cuối ca làm việc
Tham gia vào cuộc họp hàng ngày tại bộ phận
Những việc cần làm để giảm thiểu việc lãng phí thực phẩm?
Tránh mua hàng quá nhiều, không cần thiết
Bảo quản thực phẩm một cách chính xác
Mua hàng giá rẻ dù chất lượng hơi thấp
Thực hiện First In, First Out
