a. Pastörizasyon

b. UHT

Yukarıdaki işlemlerle hazırlanan iki ayrı süt ürününün;

I. Raf ömrü

II. Isıl işlem sıcaklığı

III. Yok edilen mikroorganizma sayısı

niceliklerinden hangilerinde b > a ilişkisi vardır?

Hazır gıdalarda yaygın olarak kullanılan yağlı

ve sulu kısımların birbirine karışmasını sağlayarak

gıdayı homojenize eden maddelere verilen

isim aşağıdakilerden hangisidir?

Pastörizasyon ile ilgili verilen bilgilerden

hangileri yanlıştır?

Bir gıda katkı maddesi ile ilgili;

• Kalori değeri yok denecek kadar azdır.

• Diyet ürünlerinde kullanılır.

• Sakkarozdan çok daha fazla tat verir.

bilgileri veriliyor.

Buna göre, bu katkı maddesi aşağıdakilerden hangisi

olabilir?