WorksheetsFOOD NANNY MINI TEST
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Calci có vai trò:
a. Tham gia thành phần tạo huyết sắc tố
b. Tham gia tạo nội tiết tố tuyến giáp
c. Là thành phần quan trọng của xương, răng
d. Là chất dinh dưỡng sinh năng lượng.
Vitamin A có ở trong thực phẩm sau:
Trong thực phẩm nguồn gốc động vật
Trong rau, quả màu đỏ
Trong rau, quả màu xanh thẫm
Trong rau, quả màu vàng
Vai trò của vitamin D là
Có vai trò quan trọng với chức phận thị giác
Điều hòa dẫn truyền các xung tác thần kinh
Kích thích tạo collagen của mô liên kết
Tăng cường hấp thụ calci và phospho ở ruột non
Vitamin B1 có nhiều trong:
Rau quả, đặc biệt là rau ngót
Các loại rau có màu xanh
Trong các hạt ngũ cốc, rau, đậu, thịt nạc, lòng đỏ trứng, gan, thận
Các loại rau, quả có màu xanh, màu vàng
Cá dễ bị hư hỏng hơn thịt
Đúng
Sai
Thể suy dinh dưỡng thường gặp ở cộng động là thể suy dinh dưỡng nhẹ
Đúng
Sai
Yêu cầu vệ sinh của nhân viên cơ sở ăn uống công cộng
Có kiến thức về vệ sinh và an toàn thực phẩm đối với người trực tiếp chế biến thức ăn
Báo cáo khi có bệnh nhiễm trùng mủ ngoài da
Báo cáo khi có bệnh, ốm
Rửa tay với nước sạch trước và sau khi chế biến thực phẩm
Salmonella không dễ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ sôi
Đúng
Sai
Nguồn thức ăn gây ngộ độc do Salmonella chủ yếu là thế gia cầm, trứng, sữa
Đúng
Sai
Ngộ độc thực phẩm là bệnh xảy ra khi (Chọn ý sai)
Ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn
Ăn phải thức ăn có độc tố vi sinh vật
Ăn phải thức ăn có chứa các chất độc hại
Ăn phải thức ăn lạ
