Worksheetsnauka o żywieniu
Total questions: 17
Worksheet time: 10mins
Nauka o żywieniu NIE zajmuje się
wpływem witamin na rozwój chorób
wpływem pożywienia na organizm człowieka
wpływu żywienia na układ genetyczny człowieka
badaniem poziomu przemian zachodzących w komórkach /tkankach pod wpływem diety
Wpływ pokarmu na organizm człowieka na poziomie:
subkomórkowym, to np:
wpływ żywienia na układ genetyczny człowieka
wpływ karmienia piersią na zapobieganie rozwoju alergii lub nietolerancji pokarmowych w późniejszym okresie życia dziecka
określenie zapotrzebowania człowieka na składniki odżywcze
określenie zawartości witamin i składników mineralnych w pożywieniu
wpływ żywienia na układ genetyczny człowieka to
nutriowomika
nutriliza
nutrimika
nutrigenomika
Składniki pokarmowe dzielimy na:
odżywcze i antyodżywcze
odżywcze, balastowe i antyodżwcze
regulujące i metaboliczne
balastowe i antyodżywcze
To substancje, które po wchłonięciu do organizmu są wykorzystywane jako źródło energii, materiał budulcowy lub regulator procesów (przemian) metabolicznych.
SKŁADNIKI ANTYODŻYWCZE
SKŁADNIKI REGULUJĄCE
SKŁADNIKI POKARMOWE
SKŁADNIKI ODŻYWCZE
Składniki odżywcze, które służą do budowy i odbudowy tkanek (np. mięśniowej, kostnej, zębowej) struktur komórkowych, to
składniki odżywcze regulujące
składniki odżywcze budulcowe
składniki odżywcze antyodżywcze
składniki odżywcze energetyczne
BIAŁKA pełnią głównie funkcję:
budulcową
energetyczną
regulującą
w wyniku spalania 1g węglowodanów powstaje
4kcal
2kcal
7 kcal
9 kcal
w wyniku spalania 1g tłuszczu powstaje:
7 kcal
2 kcal
4 kcal
9kcal
w wyniku spalania 1 g błonnika powstaje:
7 kcal
2 kcal
9 kcal
4 kcal
składniki endogenne to:
składniki niezbędne
składniki nie niezbędne
składniki odżywcze, które organizm wytwarza sam z substancji dostarczonych mu z pożywieniem
składniki odżywcze, których organizm nie potrafi sam wytworzyć
Składniki balastowe
są trawione w jelicie cienkim człowieka
nie podlegają działaniu enzymów trawiennych zawartych w przewodzie pokarmowym człowieka,
nie są wchłaniane do organizmu
mimo tego że są trawione, ich obecność w pożywieniu gwarantuje prawidłową pracę przewodu pokarmowego
Przykładem składnika balastowego jest:
włókno pokarmowe, które należy do tłuszczów
błonnik pokarmowy, który jest białkiem
włókno pokarmowe, które należy do białek
błonnik pokarmowy, który jest węglowodanem
Utrudniają przyswajanie składników odżywczych zawartych w pożywieniu (białek, składników mineralnych czy witamin) i mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie
składniki balastowe
składniki odżywcze
składniki antyodżywcze
składnik antyodżywczy, który jest obecny w warzywach strączkowych, łączy się z magnezem i żelazem, tworząc trudno rozpuszczalne połączenia.
siarkocyjanek
kwas szczawiowy
kwas fitynowy
W kapuście i w rzodkiewce znajdują się .........................................które zakłócają przemianę jodu w organizmie
kwasy szczawiowe
siarkocyjanki
kwasy fitynowe
Kwas szczawiowy łączy się z wapniem tworząc trudnorozpuszczalne połączenia, występuje w:
szpinaku
rzodkiewce
herbacie
szczawiu
