WorksheetsSANITASI PERALATAN DAN RUANG
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
Salah satu kewajiban setiap usaha jasa boga adalah memperhatikan sanitasi peralatan dan ruang kerja. Alasan utamanya adalah ....
Menghindari konsumen dari kasus penyakit menular, seperti diare
Membuat pekerja tidak betah
Menurunkan keuntungan perusahaan
Meningkatkan angka tidak masuk kerja para pekerja
Pemerintah telah mengeluarkan Peraturan Menteri Nomor 1096 Tahun 2011 tentang .... yang harus dipatuhi dan dilaksanakan oleh setiap usaha jasa boga.
Penanganan Kasus Keracunan Makanan
Prosedur Menghindari Kerusakan Makanan
Higiene Sanitasi Jasa Boga
Personal Higiene Penjamah Makanan
Suatu usaha untuk menjaga agar peralatan pengolahan makanan dan ruangan-ruangan yang dipergunakan dalam usaha jasaboga tetap dalam keadaan sehat dan bersih adalah ....
Tujuan sanitasi higiene peralatan dan ruang
Manfaat sanitasi higiene peralatan dan ruang
Peralatan sanitasi higiene peralatan dan ruang
Pengertian sanitasi higiene peralatan dan ruang
Tujuan membersihkan peralatan dan ruang adalah sebagai berikut, kecuali ....
Menghindari sumber penyakit
Peralatan dapat digunakan kembali sehingga menghemat biaya
Peralatan dan ruang menjadi bersih dan siap digunakan kembali
Membuat para pekerja kelelahan
Salah satu manfaat dari sanitasi peralatan dan ruang adalah menghindari terjadinya kecelakaan kerja. Contoh dari pernyataan ini adalah .....
Peralatan dan ruang kerja tidak akan menjadi sarang kecoa
Lantai dan tangga tidak licin sehingga aman untuk pekerja
Dapur dapat menjadi sumber polusi udara
Dapur dapat menjadi sumber sampah
Hewan sumber penyakit yang dapat bersarang dan berkembang biak dengan cepat pada peralatan dan ruang dapur adalah ....
Pernyataan yang tepat tentang kitchen Equipment dan kitchen utensil adalah ....
cutting board adalah contoh kitchen equipment
Stock pot adalah contoh kitchen equipment
Sink adalah contoh kitchen utensil
Grill pan adalah contoh dari kitchen utensil
Bahan yang digunakan untuk membuat peralatan dapur pada gambar berikut adalah ....
porselen
kayu
seng
stainless steel
Kitchen utensil pada gambar berikut terbuat dari ....
stainless steel
aluminium
kayu
bambu
Bahan dasar pembuatan kitchen utensil pada gambar berikut adalah ....
aluminium
stainless steel
porselen
kayu
Bahan dasar kitchen utensil pada gambar berikut adalah ....
aluminium
kaca
porselen
plastik
Bahan dasar dari kitchen utensil berikut adalah ....
plastik
kaca
aluminium
porselen
Bahan yang paling populer digunakan dalam peralatan dapur karena mudah dibersihkan, tidak mudah berkarat, dan tidak mudah pecah adalah ....
kaca
aluminium
stainless steel
porselen
Peralatan yang digunakan dalam pembersihan secara manual adalah sebagai berikut, kecuali ....
Langkah pembersihan peralatan secara manual yang ditunjukkan oleh gambar berikut adalah ....
Scraping
Flushing
Soaking
Washing
Pengguyuran air di atas peralatan untuk memisahkan kotoran kasar yang masih tersisa disebut ....
soaking
flushing
washing
rinsing
Mencuci peralatan dengan tangan dengan cara menggosok sampai kotoran hilang disebut .....
rinsing
flushing
soaking
washing
Menghilangkan sabun dari peralatan yang telah digosok dengan air bersih disebut dengan ....
washing
rinsing
soaking
flushing
Tindakan menghilangkan mikroorganisme dari peralatan dapur disebut proses ....
washing
sanitizing
toweling
drying
Berikut ini adalah bagian dari ruangan yang harus mendapatkan perhatian untuk dibersihkan, kecuali ....
lantai
dinding
saluran air limbah
genteng
Langkah yang tidak tepat dalam mebersihkan lantai dapur adalah ....
disapu kemudian disikat dengan air panas dan detergen
jika terdapat air dibersihkan dengan wiper lantai
diberi disinfektan sambil dikeringkan
membersihkan lantai dengan sapu lidi
Langkah untuk membersihkan dinding dapur adalah ....
menggunakan air, detergen, dan disinfektan
gunakan obat gosok
gunakan cairan asam
gunakan wiper
Untuk memudahkan membersihkan ventilasi dapur maka perlu dipasang
kain
kertas
kawat kasa
lap
Alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur adalah ....
sapu ijuk
sikat bulu bertangkai panjang
sapu lidi
wiper
Saluran air limbah (drainase) dapur perlu dibersihkan dari bahan penyumbat, contohnya ....
sampah dan lemak
air
selang air
penutup saluran drainase
