wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

riblje prerađevine

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Srdela u konzervi naziva se:

a)

skuša

b)

sardina

c)

papalina

d)

inćun

2.

Najpoznatiji i najskuplji kavijar dobiva se od:

a)

jesetre beluge

b)

morune beluge

c)

kečige beluge

d)

lososa

3.

Riblje konzerve sadrže ribe ili riblje dijelove s dodacima u hermetički zatvorenim limenkama.

a)

TOČNO

b)

NETOČNO

4.

Ribe u konzervama se konzerviraju:

a)

pasterizacijom

b)

sterilizacijom

c)

hlađenjem

d)

smrzavanjem

5.

Karakteristike kvalitetnog kavijara su:

a)

kiselkasti miris i gorak okus

b)

homogen, sljepljenih zrnaca, bez mirisa

c)

oštar okus i miris po mulju

d)

slan okus, miris po svježoj ribi, staklaste konzistencije

6.

Kvalitetna, nemasna, morska riba koja se suši na zraku bez upotrebe soli je:

a)

šaran

b)

smuđ

c)

štuka

d)

bakalar

7.

Paštete od morskih riba su:

a)

riblje konzerve

b)

riblje polukonzerve

c)

zamrznuti riblji proizvodi

d)

dimljeni riblji proizvodi

8.

Kavijar ubrajamo u riblje prerađevine.

a)

točno

b)

netočno

9.

RIBLJE PRERAĐEVINE DIJELIMO NA:

a)

KONZERVE, KOBASICE, PAŠTETE

b)

KONZERVE,POLUKONZERVE, ZAMRZNUTA RIBA I SOLJENA RIBA

c)

KOZERVE,MARINADE,PAŠTICADE, KAVIJAR

10.

MARINADE SU:

a)

slano-kiseli nepasterizirani proizvodi, proizvedeni od svježe ili soljene ribe s dodatkom povrća i začina zalivene octom ili uljem

b)

slano-kiseli nepasterizirani proizvodi, proizvedeni od dimljene ribe s dodatkom povrća i šečera zalivene octom ili uljem

c)

slano-kiseli nepasterizirani proizvodi, proizvedeni od slatkovodne ribe s dodatkom povrća i začina zalivene maslinovim uljem

d)

slano-kiseli nepasterizirani proizvodi, proizvedeni od hobotnice s dodatkom povrća i začina zalivene octom ili uljem