WorksheetsUh1221x2
Total questions: 15
Worksheet time: 32mins
Berikut ini manakah yang termasuk makanan awetan hewani?
terasi
yoghurt
sardin
semua benar
Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….
memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi
memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan
mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat
mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba
mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan
Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….
pasteurisasi
iradiasi
pengasapan
fermentasi
pengawetan dengan zat kimia
Berikut yang bukan merupakan prinsip pengawetan bahan makanan adalah . . . .
Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan
Mencegah atau memperlambat kerusakan oleh microbial
Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan
Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh serangan hama
Menambah daya tarik konsumen
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …
Telur puyuh
Telur ayam kampong
Telur ayam broiler
Telur bebek
Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...
Nabati dan Sayuran
Hewan dan Buah
Nabati dan Hewani
Alam dan hutan
Organik dan anorganik
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...
Susu ultra
Sarden
Cornet
Telur asin
Sosis
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promos
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......
1, 3, 4, dan 5
2, 3, 4, dan 5
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
Benar semua
berikut ini adalah metode metode pengawetan makanan kecuali
pendinginan
fermentasi
pasteurisasi
naturalisasi
Teknik pengawetan dengan memanfaatkan gelombang radioaktif adalah....
penguburan dalam tanah
iradiasi
pengeringan
pengalengan
penggunaan bahan kimia
Ikan asin merupakan makanan awetan dengan memadukan teknik adalah....
penggaraman dan penggunaan kluwak
penggulaan dan penjemuran
penggunaan bawang putih dengan penjemuran
penggunaan bahan kimia dan penjemuran
penggaraman dengan penjemuran
Dibawah ini yang merupakan fungsi utama kemasan adalah ….
Untuk melindungi produk
Menjadikan produk lebih mahal harganya
Menjadikan produk lebih menarik
Menarik perhatian konsumen
Menjadikan produk lebih enak
yang tidak termasuk bahan awetan hewani adalah...
daging asap
telur asin
sosis
keripik tempe
nugget
Kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan. Ukurannya relatif kecil dan biasa disebut sebagai kemasan eceran. Sedapat mungkin, kemasan memberikan informasi lengkap tentang produk. adalah kemasan ....
Primer
Skunder
Tersier
Modern
Disposable
