Analisa karbohidrat secara kualitatif menunjukkan hasil positif yang  ditunjukkan oleh terbentuknya cincin ungu. Apakah jenis uji yang digunakan pada analisa tersebut?

a.      b.      Uji iod

c.       Uji molisch

d.      Uji barfoed

e.      Uji benedict

Perhatikan pernyataan-pernyataan dibawah ini:

1.      Mencegah oksidasi makanan

2.      Mempertahankan ph makanan

3.      Memberi rasa enak pada makanan

4.      Mengurangi masa penyimpanan makanan

5.      Menambahkan nilai gizi pada suatu makanan

Tujuan penambahan bahan kimia dalam makanan ditunjukkan oleh....

  Zat-zat dibawah ini merupakan zat aditif pada makanan

1.      Sakarin

2.      Asam benzoat

3.      Beta karoten

4.      Natrium propionat

5.      Natrium nitrat

Zat yang berfungsi sebagai pengawet makanan adalah......

Berdasarkan tujuan penggunaannya dalam pangan, pengelompokkan bahan tambahan pangan (BTP) yang diizinkan pemanis buatan digunakan dalam makanan menurut permenkes no. 722/Menkes/Per/IX/88 yaitu BTP yang dapat mencegah atau menghambat terjadinya fermentasi, pengasaman atau penguraian lain pada makanan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba. Dari pernyataan diatas, contoh pemanis yang bisa digunakan menurut peraturan tersebut adalah....

Seorang anak membeli makanan ringan pada kantin sekolahnya, setelah makanan tersebut habis beberapa lama kemudian dia merasa sakit perut dan muntah-muntah. Kemudian ia dilarikan kerumah sakit lalu diperiksa, ternayat ia keracunan makanan tersebut yang disebabkan oleh monosodium glutamat, siklamat dan natrium benzoat pada makanan ringan tersebut. Bahan tambahan makanan tersebut merupakan aditif yang berguna untuk.....

Pada suatu jajanan pinggir jalan yang biasanya warna makanan yang dijualnya mencolok cerah, mengkilap, dan bila dikonsumsi ada sedikit rasa pahit jika ditelan merupakan makanan yang memiliki BTP yang dilaran. Dari ciri-ciri tersebut BTP yang digunakan pewarna adalah....

susu, kuning telur, sayuran segar yang kita konsumsi, ternyata dapat kita temukan jenis vitamin......

Vitamin A termasuk vitamin yang larut......

jika ingin mengetahui kadar vitamin C dari suatu sampel makanan, maka metode apa yang digunakan.....

nama lain dari vitamin A yang bersumber dari bahan pangan nabati adalah....

nama lain dari vitamin A yang bersumber dari bahan pangan hewani adalah....

Makanan tidak boleh mengandung boraks atau natrium tetra boraks. Sehingga pemeriksaan cukup secara kualitatif. Cara pemeriksaan apakah yang minimal dapat digunakan?

Suatu sampel makanan diperkirakan mengandung vitamin B1, untuk memastikan ada atau tidaknya kandungan vitamin B1 pada sampel tersebut maka dilakukan uji kualitatif dengan menggunakan pelarut NaOH 30% dan K₃Fe(CN)₆ lalu diamati dibawah sinar UV. Untuk menunjukkan positif mengandung B1 maka larutan sampel tersebut akan menunjukkan warna apa?

jenis asam lemak yang dominan terdapat pada minyak kelapa sawit adalah.....