wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

zakąski

Total questions: 32

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.
Galantyna to potrawa gotowana?
a)
tak
b)
nie
2.
Musy to potrawa pieczona?
a)
tak
b)
nie
3.
Suflety to potrawa duszona?
a)
tak
b)
nie
4.
Ryba po grecku to zakąska smażona?
a)
tak
b)
nie
5.
Jaja faszerowane to zakąska gorąca?
a)
tak
b)
nie
6.
Fondue możemy zrobić z sera?
a)
tak
b)
nie
7.
Kanapki dekoracyjne przygotowuje się tylko z pieczywa pszennego?
a)
tak
b)
nie
8.

Vol-au-vent wskaż

a)
b)
c)
d)
9.

Co jest na zdjęciu

a)

spaghetti

b)

carpaccio

c)

strogonow

d)

placuszki po węgiersku

10.

Tymbaliki to:

a)
b)
c)
d)
11.

Befsztyk tatarski przygotowuje się z mięsa

a)

Baraniego

b)

Wołowego

c)

Dziczyzny

d)

Wieprzowego

12.

Zakąski zimne podajemy w temp

a)

2-5 °C

b)

10-15°C

c)

20-22°C

d)

-5-0°C

13.

Auszpik to:

a)

Enzym

b)

Sos do sałatki

c)

Piana z białek

d)

Klarowny żelujący płyn z dodatkiem żelatyny lub bez dodatku

14.

Co to za rodzaj zakąski

a)

Chateaubriand

b)

Krupnik

c)

Zupa cebulowa

d)

Fondue z sera

15.

Do zakąsek z mięsa zwierząt rzeźnych zalicza się:

a)

galantyna, rolada z indyka, befsztyk tatarski

b)

rostbef pieczony, sałatka, rolada z łopatki

c)

befsztyk tatarski, cielęcina w galarecie, schab pieczony

16.

Garnirowanie polega na:

a)

dekorowaniu zakąsek

b)

sporządzeniu zakąsek w higieniczny sposób

c)

powlekaniu zakąsek galaretą

17.

Porcja sałatki jako zakąski wynosi:

a)

150g

b)

200g

c)

100g

18.

Galantynę z drobiu sporządza się ze zmielonego mięsa drobiu:

a)

zawiniętego w płat mięsa i skórę tuszki

b)

zawiniętego w skórę tuszki

c)

zawiniętego w płat mięsa

19.

Jaja faszerowane w skorupkach to zakąska:

a)

zimna

b)

gorąca

c)

to nie jest zakąska, lecz danie zasadnicze

20.

Uformowane kule z rozdrobnionego mięsa połączonego z majonezem to:

a)

sałatki

b)

pasty

c)

majoneziki

21.

Tartinki to kanapki:

a)

dekoracyjne

b)

z cienko pokrojonego pumpernikla, przekładanego pastami

c)

małe na jeden kęs

22.

W celu sklarowania galarety do wywaru dodaje się:

a)

całe jaja i kwas

b)

białka jaja i kwas

c)

żółtka jaj i sół

23.

Przekąska to coś na ząb:

a)

tak

b)

nie

24.

Mięso na befsztyk tatarski najlepiej:

a)

siekać

b)

skrobać

c)

mielić

d)

obojętnie która metoda

25.

Z bardzo cienko pokrojonej polędwicy wołowej sporządzamy:

a)

befsztyk tatarski

b)

carpaccio

c)

surimi

d)

sushi

26.

Jaka to zakąska:

a)

pasztet pieczony

b)

terrina

c)

galareta

d)

galantyna

27.

Jak się dzieli zakąski:

a)

Zimne i gorące

b)

Zimne i ciepłe

c)

Zimne i chłodne

28.

Wymień zakąski zimne z drobiu

a)

Galantyna, tymbaliki,

b)

Galantyna, paprykarz z kurczaka

c)

Rolada, potrawka

29.

Zakąska to danie serwowane przed głównym posiłkiem

a)

tak

b)

nie

30.

Przy sporządzaniu zakąsek, należy szczególnie przestrzegać zasad higieny, aby nie dopuścić do zatruć pokarmowych: NALEŻY:

a)

gromadzić odpadki podczas produkcji i po jej zakończeniu,

b)

przechowywać razem wyroby o różnych zapachach

c)

chłodzić półprodukty i gotowe potrawy.

31.

Mięso drobiu może być źródłem:

a)

pryszczycy

b)

włośnicy

c)

salmonelli

d)

Shigella

32.

Tablerowaniem nazywamy:

a)

usuwanie kości z kurczaka

b)

wyrabianie masy mielonej

c)

dzielenie drobiu pieczonego

d)

filetowanie

Similar Resources on Wayground

Repaso de Lengua

28 questions

Repaso de Lengua

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Rastliny a huby

28 questions

Rastliny a huby

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Sprawdzian

28 questions

Sprawdzian

quiz

Worksheet

•

4th Grade

8+2 i Sztormowy wiatr powtórka 1

28 questions

8+2 i Sztormowy wiatr powtórka 1

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade

części ciała i inne - niemiecki kl.6

27 questions

części ciała i inne - niemiecki kl.6

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Znajomość lektury Hobbit

36 questions

Znajomość lektury Hobbit

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Rynek w gospodarce, popyt, podaż i cena

27 questions

Rynek w gospodarce, popyt, podaż i cena

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

KIỂM TRA CHƯƠNG 1+ 2 ( LẦN 2)- HÓA 12

27 questions

KIỂM TRA CHƯƠNG 1+ 2 ( LẦN 2)- HÓA 12

quiz

Worksheet

•

1st Grade