WorksheetsINTRODUCCION AL MUNDO FLEISCHMANN
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
Cuáles son las ventajas con el uso de las PM?
a) Ahorro en tiempo, frescura y bajo costo
b)Ahorro en tiempo, bajo costo, estandarizacion de formula
c) Estandarizacion de formula y unicamente adición de agua
d) Ahorro en tiempo, estandarización de formula, calidad de producto
Cuál es la vida util de las premezclas
a) Seis Meses
b) 4 Meses
c) 1 Año
d) 8 meses
Para qué puede ser utlizada la PM Multicereal?
a) Panes dieteticos, galletas
b) Panes de cereal, panes funcionales, galletas
c) Pasteleria saludable, panes de cereal
d) Todas las anteriores
Cuál es la mejor forma de almacenar las premezclas?
a) Al lado de las esencias
b) Refrigeradas
c) En un sitio fresco y seco
d) Junto a la levadura
Cúales son los beneficios de la PM de bizcochuelo?
a) Miga suave, aroma vainilla, esponjosidad
b) Absorcion, frescura, Miga pastosa
c) Miga suave, esponjosa, absorcion, sabor neutro
d) Esponjosidad, miga abierta, corteza dorada
Para qué puede ser utilizada la PM de brownie?
a) Brownies
b) Tortas de chocolate
c) Selva Negra
d) Todas las anteriores
Si un cliente usa para batidos margarina Fina industrial cual deberiamos recomendar de nuestro portafolio
a) Masaplus Extratodo uso
b) Masaplus Multipremium
c) Masaplus Aliñado
d) Masaplus Solopan
Qué atributos tiene la margarina Masaplus Solopan?
a) Cero Trans
b) Calidad de los emulsificantes
c) Especial para todo tipo de panificados
d) Todas las anteriores
Cuáles son las ventajas de la Levadura fresca frente a la seca?
a) No necesita refrigeración y performa 26% mejor que LS
b) 100% celulas activas, mejor desarrollo de aroma y sabor
c) Se emplea en una proporcion menor
d) Todas las anteriores
Principales ventajas en el uso de levadura fresca
a) Menor tolerancia en elaboraciones con altos % de azúcar
b) Fermentación lenta
c) Se añade al final del proceso
d) Mayor volumen en masa y salto de horno
Cuáles productos no le deberiamos ofrecer de entrada a una panaderia tipo A?
a) Margarina masaplus solopan, chips chocolate, esencias
b) Margarina extratodouso, granulados, cremas
c) Margarina Masaplus Aliñado, coberturas de chocolate, Polvo de hornear
d) Margarina Masaplus super hojaldre, esencias
Qué margarina se le debe ofrecer a una Pasteleria tipo A?
a) Masaplus Extratodouso
b) Masaplus Super Hojalder
c)Masaplus Multipremium
d) Ninguna de las anteriores
