WorksheetsAditivos alimentarios
Total questions: 10
Worksheet time: 13mins
Los adictivos son sustancias que poseen un valor nutritivo y por lo tanto se consideran alimentos o ingredientes utilizados para la elaboración de alimentos
Verdadero
Falso
Seleccione cuales de las siguientes razones se utilizan los aditivos en la industria alimentaria
Economía
Son de origen natural
Ayudan a la conservación
Mejoran los alimentos
Tienen un alto valor nutritivo
Cuales de las siguientes son clasificaciones de los aditivos
Modifican las características organolépticas
Modifican su valor nutritivo
Mejoran las características físicas
Los (a) son sustancias que refuerzan o varían el color al agregarse a un alimento
Los agentes aromáticos son sustancias que proporcionan sabor y olor a los productos alimentarios, estos se clasifican en:
Agentes aromáticos naturales y saborizantes
Agentes aromáticos sintéticos y artificiales
Agentes aromáticos colorantes y sintéticos
Agentes aromáticos naturales y sintéticos
Un ejemplo de agentes aromáticos naturales es:
Acetato de vainillina
Tiofenol
Cascara de limón
Acetil valerilo
¿Cuáles son los principales sabores que detectan las pupilas gustativas?
Los azucares mas utilizados en la elaboración de alimentos son:
Fructosa y sorbitos
Fructosa y maltosa
Sacarosa y glucosa
Lactosa y eritrosa
Los estabilizantes son sustancias que impiden el cambio de forma o naturaleza química de los alimentos
Falso
Verdadero
Escriba por que son importantes los procedimientos de conservación de los alimentos
