Font size
WorksheetsPWC ciasto obgotowywane, bezowe, waflowe
Total questions: 13
Worksheet time: 13mins
Wymień podstawowe surowce potrzebne do sporządzenia ciasta bezowego.
(a)
Podpisz wyrób ze zdjęcia:
(a)
Wyrób z poprzedniego zdjęcia jest z ciasta:
zbijanego
obgotowywanego
parzonego
biszkoptowego
Wymień surowce potrzebne do sporządzenia ciasta waflowego:
(a)
Ciasto bezowe z dodatkiem mąki nazywane jest:
(a)
Podaj przyczynę opisanej wady ciast bezowych: rozlewanie się, przyleganie do blach, deformacja
(a)
Wymień kształty wafli (4):
(a)
"Do tradycyjnych wyrobów przekładanych należy (a) - ciastko z wafli przekładanych ganaszem." Nazwij wyrób.
Ciastka bezowe - sokoły, mają kształt:
kwadratów
prostokątów
trójkątów
walca
W jakiej temperaturze wypieka się korpusy lub blaty bezowe?
(a)
Ciasto obgotowywane - Świderki, formuje się :
splatając jeden wałeczek ciasta
splatając dwa wałeczki ciasta
Z jakich czynności składa się produkcja wyrobów z ciast obgotowywanych (wymień w odpowiedniej kolejności):
(a)
Nazwij wyrób na rysunku
(a)
