wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ไขมัน วิทย์กาย 6-1

Total questions: 20

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดต่อไปนี้คือ สารประกอบอินทรีย์

a)

Ca

b)

CaCl2

c)

CaCO3

d)

CH3CH2CH3

2.

ข้อใดต่อไปนี้คือ สารประกอบอนินทรีย์

a)

CH4

b)

 NaCl

c)

C7H8

d)

CH3CH2CH3

3.

ข้อใดต่อไปนี้ ไม่จัดอยู่ในกลุ่ม ไตรกลีเซอไรด์ (triglycerides)

a)
b)
c)
d)
4.

จากโครงสร้างของไตรกลีเซอไรด์ต่อไปนี้ ส่วนที่อยู่ในกรอบสีแดงมาจากสารใด

a)

กลีเซอรอล (glycerol)

b)

กรดไขมัน (fatty acid)

5.

จากโครงสร้างของไตรกลีเซอไรด์ต่อไปนี้ ส่วนที่อยู่ในกรอบสีแดงมาจากสารใด

a)

กลีเซอรอล (glycerol)

b)

กรดไขมัน (fatty acid)

6.

ข้อใดต่อไปนี้ คือสูตรโครงสร้างของน้ำมันพืช

a)
b)
c)
d)
7.

ข้อใดกล่าวถึง กรดไขมันอิ่มตัว ได้ถูกต้อง

a)

หมู่แทนที่ (alkyl) มีพันธะคู่เป็นองค์ประกอบ

b)

เหม็นหืนยาก

c)

ทนต่อความร้อนได้ไม่ดี

d)
8.

 สารประกอบไฮโดรคาร์บอนต่อไปนี้ ข้อใดไม่อิ่มตัว

a)

CH4

b)

C2H4

c)

C7H16

d)

CH3CH2CH3

9.

 สารประกอบใดต่อไปนี้ ข้อใดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

a)
b)
c)
d)
10.

ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถูกต้อง เกี่ยวกับไขมันและน้ำมัน

a)

ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่

b)

น้ำมันมีสถานะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง

c)

น้ำมันเหม็นหืนยากกว่าไขมัน

d)

ไขมันเมื่อนำไปเผาจะมีเขม่ามากกว่าน้ำมัน

11.

ไขมันและน้ำมันละลายในตัวทำละลายใดได้ดีที่สุด

a)

C6H14

b)

H2O

c)

CH3CH2OH

d)

CH3OH

12.

ไขมันและน้ำมันไม่สามารถละลายในตัวทำละลายใด

a)

C6H14

b)

H2O

c)

CH3CH2OH

d)

CH3OH

13.

จากตารางต่อไปนี้ กรดไขมันตัวใดบ้างเหมาะสำหรับทอด

a)

A และ B

b)

A และ C

c)

 C และ D

d)

 B และ D

14.

จากตารางต่อไปนี้ กรดไขมันตัวใดบ้างที่ต้องใช้ไอโอดีนในการฟอกสีจำนวนมาก

a)

A และ B

b)

A และ C

c)

 C และ D

d)

 B และ D

15.

จากตารางต่อไปนี้ กรดไขมันตัวใดบ้างที่เมื่อเผาไหม้เเล้วเกิดเขม่ามาก

a)

A และ B

b)

A และ C

c)

 C และ D

d)

 B และ D

16.

เมื่อละลายน้ำมันที่ใช้บริโภคชนิดต่างๆ ปริมาณเท่ากัน    

ในตัวทำละลายปริมาตรเท่ากันแล้วทดสอบ    

การฟอกจากสีสารละลายโบรมีนของน้ำมันเหล่านั้น        ปรากฏว่าได้ข้อมูลดังนี้

น้ำมันชนิดใดที่มีองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด

a)

A

b)

B

c)

 C

d)

D

17.

เมื่อละลายน้ำมันที่ใช้บริโภคชนิดต่างๆ ปริมาณเท่ากัน    

ในตัวทำละลายปริมาตรเท่ากันแล้วทดสอบ    

การฟอกจากสีสารละลายโบรมีนของน้ำมันเหล่านั้น        ปรากฏว่าได้ข้อมูลดังนี้

น้ำมันชนิดใดที่มีองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

a)

A

b)

B

c)

 C

d)

D

18.

พิจารณาผลการหาจุดหลอมเหลวของกรดไขมันต่อไปนี้ ข้อสรุปใดผิด

a)

 A เป็นของแข็ง ส่วน B, C และ D เป็นของเหลวที่ 

อุณหภูมิห้อง

b)

B, C และ D สามารถทำปฏิกิริยากับสารละลาย I2 ได้

c)

เมื่อนำ A และ C ไปรวมกับกลีเซอรอล จะได้ไขมันของ A และได้น้ำมันของ C

d)

เมื่อ A รวมกับกลีเซอรอล จะได้ผลิตภัณฑ์ที่เหม็นหืนได้ไวกว่าเมื่อใช้ C แทน A

19.

สารใดต่อไปจัดเป็นสารอนินทรีย์

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

วิตามิน

e)

เกลือแร่

20.

ข้อใดกล่าวถึงสารอินทรีย์ได้ถูกต้อง

a)

มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก

b)

ไม่มีการสร้างพันธะโคเวเลนต์

c)

มีการสร้างพันธะไอออนิก

d)

มีออกซิเจนเป็นองค์ประกอบหลัก