WorksheetsPRAKARYA PENGOLAHAN KLS 9 SMT 2
Total questions: 45
Worksheet time: 23mins
Bahan pangan setengah jadi adalah
Bahan pangan mentah yang
telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan.
Bahan pangan mentah dari hasil bahan yang tidak terpakai
Bahan pangan mentah yang tidak mengalami pengolahan dengan cara pengawetan
Bahan pangan matang yang menggunakan teknik pematangan tertentu
Dibawah ini yang mana termasuk makanan setengah jadi
Teknik yang digunakan dalam membuat makanan setengah jadi adalah
Tim, rebus, menghaluskan
Mencampur, stewing, braising
Tim, braising, panggang
Penggilingan, Pemanggangan, Menggoreng
Gambar disamping termasuk bahan pengolahan....
Setengah jadi
Hasil Samping
Produk Awetan
Homemade industry
Pangkajene merupakan daerah yang dikelilingi oleh laut, tidak heran pangkajene menjadi salah satu daerah penghasil hasil laut yang besar di Sulawesi Selatan. Tidak jarang warganya membuat produk setengah jadi untuk mengawetkan hasil laut agar mengurangi kerugian karena tidak berhasil menjual habis hasil laut tangkapannya, melihat dari potensi daerahnya produk setengah jadi apa yang biasa dibuat oleh masyarakat sekitar?
Mie
Kerupuk
Ikan Kering
Sosis
Dipasar banyak menjual ikan-ikan segar, tidak jarang para penjual menawarkan kepala ikan besar kepada pembeli. Untuk penduduk sulawesi selatan kepala ikan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Dalam ilmu prakarya termasuk apakah kepala ikan tersebut?
Hasil samping
Hasil utama
Hasil setengah jadi
Hasil awetan
Gambar disamping merupakan produk olahan dari bahan...
Pengawetan
Setengah jadi
Hasil samping
Peternakan
Berikut adalah gambar krecek, lauk pauk yang ada pada makanan tradisional yaitu Gudeg. Olahan ini berasal dari hasil samping peternakan. Berbahan dasar apakah olahan pada gambar tersebur
Kepala ikan
Ceker
Daging
Kulit
Apa yang dimaksud produk samping..
Produk utama yang dihasilkan dari peternakan dan perikanan
Produk khusus yang berasal dari potongan bagian ikan dan sapi
Produk sampingan dari bagian khusus
Produk pangan yang dihasilkan selain dari produk utama
Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini !
(1) Bentuk seperti pasta/adonan (2) warna hitam kecoklatan / kemerahan (3) berbau tajam (4) dibuat dari udang kecil-kecil / rebon
Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah....
Dendeng daging
Terasi udang
Keju
Kornet
Perhatikan gambar berikut ini!
Metode pengolahan bahan mentah menjadi produk setengah jadi seperti ditunjukkan oleh gambar di samping adalah....
Merebus
Menggoreng
Membakar
Pengeringan
Perhatikan pengolahan terasi udang di bawah ini!
1. Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan
2. adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera
3. adonan difermentasikan
4. Adonan dijemur
5. Adonan ditambahkan garam
Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah.....
1 -2 - 3 - 4 - 5
1 - 3 - 4 - 5 - 2
1 - 5 - 3 - 4 - 2
1 - 4 - 3 - 5 - 2
Perhatikan gambar berikut ini!
Bahan utam pe,buatan bakso ikan yang berasal dari laut adalah...
Ikan tuna
Ikan lele
Ikan nila
Ikan mas
Kornet merupakan bahan pangan setengah jadi yang umum dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Pengemasan kornet yang aman dari bakteri dan cuaca serta biasa dijumpai dalam kehidupan adalah.....
Kaleng
Plastik bening
Kardus berwarna
Daun pisang
Perhatikan gambar berikut ini!
Telur yang digunakan untuk membuat olahan seperti gambar di samping adalah...
Telur angsa
Telur ayam
Telur bebek
Telur Puyuh
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …
pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
Bumbu berfungsi untuk ….
tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan
tidak menambah cita rasa pada olahan pangan
menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan
tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan
Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan
Penjualan
Pemasaran
Pengawetan
Distribusi
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
Berikut ini bahan hewani yang bisa dibuat dendeng adalah...
Kepiting
Daging Sapi
Ikan
ayam
dibawah ini pengertian dari pengolahan bahan setengah jadi yang benar adalah....
Bahan petengangan yang berbahan baku daging
proses pengolahan ikan setengah jadi
bahan mentah yang melalui proses pengawetan
pengolan pangan setengah jadi yang bervariasi
pengertian dari bakso ikan yang benar adalah....
olahan ikan yang terdiri dari ikan tuna, kakap dan marlin yang diramu dengan berbagai macam bumbu istimewa
bahan makanan kering yang diawetkan
olahan setengan jadi dari bahan dasar udang
pengolahan atau pengawetan rumput laut
Proses penjemuran dendeng dilakukan di...
oven
bara api
penggorengan
dibawah terik matahari
Nilai gizi yang terkandung dalam daging sapi adalah...
Protein
lemak
vitamin
kalsium
Hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng yang menjadi ole-ole khas kota Semarang adalah...
Bandeng Presto
Otak-otak bandeng
ayam
Bandeng Bakar
Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan...
Agar-agar
Gula
Tepung
Garam
Hasil olahan dari daging kambing adalah...
Steak dan pizza
Sate dan gulai
Abon dan kikil
Bakso dan rendang
Jenis telur yang banyak dikomsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu...
Telur ayam kampung
Telur Puyuh
Telur broiler
Telur bebek
Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan berupa...
Fillet ikan, nugget ayam
Bakso ayam, sosis ayam
Surimi, fillet ikan
bubuk kaldu ayam, tepung ikan
ciri-ciri udang rebon yaitu...
tubuh ikan tidak banyak sisisk, berwarna biru tua
berukuran kecil-kecil, berwarna kemerah-merahan
tubuh ikan tertutup sisik
berukuran besar dan berwarna kecoklatan
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
opor
kari
kornet
burger
Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan
makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …
pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
Nugget ayam adalah olahan yang terbuat dari daging ayam atau daging sapi yang diolah dengan cara dimasak dengan beberapa jenis bumbu. Bahan pelapis pada pembuatan nugget adalah …
Telur dan tepung panir
Air dan tepung panir
Terigu dan tepung panir
Susu dan tepung panir
Apa manfaat , tujuan pengukusan , pemberian lapisan tepung panir pada pembuatan
Nugget….
Mencampur bahan
Mudah dalam proses selanjutnya
Pematangan daging dan tepung, serta mematikan bakteri atau kuman yang ada
Meningkatkan cita rasa
3. Perhatikan data keuntungan pengolahan bahan pangan di bawah ini…….
1.Dapat dikemas lebih ringkas
2. Mengurangi biaya dalam penyimpanan
3. menghemat ruangan dalam penyimpanan
4. Hanya bisa di jual belikan didaerah tertentu
Yang merupakan keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan
setengah jadi adalah ……
1,2 dan 4
1,2 dan 3
2,3 dan 4
1,3 dan 4
Olahan setengah jadi dari peternakan adalah ……
Cumi asin, dendeng sapi, sosis
Bakso, nugget, dendeng ikan
Terasi, kerupuk udang, abon ayam
Telur asin, nugget,kornet
Teknik pengolahan setengah jadi yang tepat untuk membuat nugget adalah…..
Direbus
Dikukus
Dipanggang
Ditumis
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas disebut…..
Merebus
Memanggang
Mengukus
menggoreng
Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan yaitu….
Bahan pangan setengah jadi
Bahan pangan diawetkan
Bahan pangan beku (frozen)
Bahan pangan didinginkan
Berdasarkan gambar di atas gambar nomor 1 adalah alat pengolahan untuk....
merebus
mengukus
menggoreng
memanggang
Perhatikan gambar kemasan berikut !
Di bawah ini adalah gambar kemasan dari produk pangan setengah jadi, Kemasan yang sesuai dengan prinsip penyajian adalah ….
Perhatikan tahap pembuatan nugget ayam berikut ini !
1. Menghaluskan daging
2. Mengukus daging
3. Melumuri dengan panir
4. Mencampur dengan bumbu
5. Memotong nugget
Urutan yang benar dalam pembuatan nugget adalah …..
1,2,3,4,5
1,4,2,3,5
1,3,2,4,5
1,4,2,5,3
