NEW
Font size
Worksheetspengolahan dan penyajian serealia dan umbi umbian
Total questions: 60
Worksheet time: 30mins
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
a. kacang-kacangan
b. serealia
c. umbi-umbian
d. sayuran
Pati beras dan jagung tersusun atas dua polimer karbohidrat yaitu ....
a. amilum dan amilosa
b. amilum dan amilopektin
c. amilosa dan amilopektin
d. amilopektin dan ptialin
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna ….
a. Kuning dan hitam
b. Kuning dan putih
c. Putih dan merah
d. Ungu dan kuning
Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna ….
a. Kuning dan hitam
b. Kuning dan putih
c. Putih dan merah
d. Ungu dan kuning
Tanaman serealia yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri adalah ....
a. gandum
b. beras
c. sorgum
d. gandum
Akar sorgum digunakan sebagai ....
a. jamu untuk memperlanjar peredaran darah
b. sumber pakan ternak
c. bahan pembuat kertas
d. kerajinan tangan dan sapu
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....
padi
sorgum
gandum
jagung
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
kacang-kacangan
serealia
umbi
sayuran
Gambar tersebut termasuk contoh dari ....
kacang-kacangan
serealia
umbi
sayuran
Berikut ini adalah serealia yang banyak tumbuh di Indonesia, kecuali .....
jagung
gandum
sorgum
isy
Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....
gandum
jagung
sorgum
beras
Jenis beras yang berwarna transparan dan mendominasi pasaran adalah ....
beras merah
beras ketan
beras putih
beras pulen
Varietas jagung yang banyak ditanam di Indonesia adalah ....
jagung kecil dan jagung besar
jagung putih dan jagung kuning
jagung pegunungan dan jagung pertanian
jagung dataran rendah dan dataran tinggi
Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....
bakwan
roti
bihun
tepung
Berikut ini yang tidak termasuk kacang-kacangan adalah ....
kedelai
kacang tanah
kacang hijau
kacang panjang
Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....
kentang
ubi jalar
talas
singkong
Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat), teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)
teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering
teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering
pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan goreng
Pada gambar tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ….
baking
grilling
deep fraying
simmering
Bahan pangan tersebut menggunakan bahan dasar dari …
gandum
ubi
kacang tanah
beras
Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
mengetim
Memasak dengan menggunakan uap air mendidih disebut juga dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
menggulai (stewing)
Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....
deep frying
shallow frying
sauteing
baking
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bubur tinutuan (bubur manado) adalah ....
talas
ubi
beras
sorgum
Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....
tiwul
getuk
kue talam
kue lumpur
Berikut ini yang merupakan alat penyajian modern adalah ....
Gambar tersebut adalah salah satu jenis serealia, yaitu ....
sorgum
gandum
talas
kacang
Gambar tersebut termasuk contoh dari ....
kacang-kacangan
serealia
umbi
sayuran
Berikut ini adalah serealia yang banyak tumbuh di Indonesia, kecuali .....
jagung
gandum
sorgum
isy
Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....
gandum
jagung
sorgum
beras
Jenis beras yang berwarna transparan dan mendominasi pasaran adalah ....
beras merah
beras ketan
beras putih
beras pulen
Varietas jagung yang banyak ditanam di Indonesia adalah ....
jagung kecil dan jagung besar
jagung putih dan jagung kuning
jagung pegunungan dan jagung pertanian
jagung dataran rendah dan dataran tinggi
Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....
bakwan
roti
bihun
tepung
Berikut ini yang tidak termasuk kacang-kacangan adalah ....
kedelai
kacang tanah
kacang hijau
kacang panjang
Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....
kentang
ubi jalar
talas
singkong
Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat), teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)
teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering
teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering
pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan goreng
Pada gambar tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ….
baking
grilling
deep fraying
simmering
Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
mengetim
Bahan pangan tersebut menggunakan bahan dasar dari …
gandum
ubi
kacang tanah
beras
Memasak dengan menggunakan uap air mendidih disebut juga dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
menggulai (stewing)
Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....
deep frying
shallow frying
sauteing
baking
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bubur tinutuan (bubur manado) adalah ....
talas
ubi
beras
sorgum
Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....
tiwul
getuk
kue talam
kue lumpur
Berikut ini yang merupakan alat penyajian modern adalah ....
Gambar tersebut adalah salah satu jenis serealia, yaitu ....
sorgum
gandum
talas
kacang
Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....
Tapioka
Terigu
Hunkwe
Sagu
Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....
Jagung grontol
Keripik tempe
Rengginang
Biskuit
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut....
Boiling
Steaming
Sauteing
Grilling
Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....
Magicom
Mixer
Blender
Oven
Berikut ini yang tidak termasuk bahan makanan jadi adalah....
Tapioka
Donat
Biskuit
Klepon
Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....
Protein
Mineral
Karbohidrat
Amoniak
Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....
kerupuk ampas tahu, nata de coco
kecap ampas tahu, nata de leri
kerupuk ampas tahu, tempe gembus
nata de soya, nata de leri
Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....
Nata de leri
Sayur bening
Klepon
Talam
Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....
Hasil samping
Hortikultura
Bahan setengah jadi
Olahan makanan
Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...
Bekatul
Oncom
Daun singkong
Ampas tahu
Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....
Fermentasi
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
Yang termasuk dalam teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) antara lain : sauteing, baking, grilling, pada kata yang tercetak tebal memiliki arti ....
menumis, membakar, memanggang
menumis, mengasapan, memanggang
menumis, memanggang, membakar
menumis, memanggang, mengasapan
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
