wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Олимпиада - 2022 жыл

Total questions: 120

Worksheet time: 2hrs 0mins

Name
Class
Date
1.

Құрамы мен қасиеттері анықталған және арнайы метрологиялық мекемелерде ресми түрде аттестацияланған арнайы дайындалған материалдар қалай аталады?

a)

Стандартты үлгілер

b)

Сынамалар

c)

Стандартты заттар

d)

Аликвот

e)

Орташа сынама

2.

Анализденетін заттардың немесе олардың айналу өнімдерінің құрамында қандай да болмасын компоненттердің бар екендігін білдіретін қасиеттерін қалай атайды?

a)

Аналитикалық реакциялар

b)

Аналитикалық белгілер

c)

Аналитикалық сигнал

d)

Фон сигналы

e)

Аналитикалық реагенттер

3.

Гравиметрлік анализде тұндыруды қалай өткізеді?

a)

Ыстық сұйытылған ерітінділерден тұндырғыш ерітіндісін баяу қосып үздіксіз араластыру арқылы

b)

Тұндыру алдында ерігіштікті жоғарылататын заттар қосу арқылы

c)

Ерітіндіге коагулянттар қосу арқылы

d)

Концентрлі ерітіндіге тұндырғыш ерітінді арқылы

e)

Ерітіндігі артық мөлшерде концентрлі ерітіндігілер қосу арқылы

4.

Қандай да болмасын заттың ауадан ылғалды сіңіруінен қорғайтын арнайы ыдысты қалай атайды?

a)

Тигель

b)

Эксикатор

c)

Кварц стаканы

d)

Өлшеуіш колба

e)

Бюретка

5.

Бөгде заттарды қоршау механизмі бойынша бірге тұнбаға түсудің түрлері қандай?

a)

Адсорбция, окклюзия, қатты ерітіндінің түзілуі (изоморфизм)

b)

Адсорбция, окклюзия

c)

Окклюзия, изоморфизм

d)

Толық тұнба түсу

e)

Абсорбция, адсорбция

6.

Темір (ІІІ) тұздарын тұндырушы ретінде қандай қосылыс ерітінділері қолданылады?

a)

Аммоний гидроксиді

b)

Натрий гидроксиді

c)

Аммоний хлориді

d)

Натрий хлориді

e)

Күкірт қышқылы

7.

Титриметрлік анализ принципі неге негізделген?

a)

Өлшендінің массасын өлшеуге негізделген

b)

Реакцияның температурасын өлшеуге негізделген

c)

Ерітіндінің көлемін өлшеуге негізделген

d)

Жүйенің жылдамдығын өлшеуге негізделген

e)

Барлығы дұрыс

8.

Титрант деген не?

a)

Концентрациясы белгісіз зат ерітіндісі

b)

Концентрациясы дәл белгілі зат ерітіндісі

c)

Концентрациясы шамамен белгілі зат ерітіндісі

d)

Молярлық ерітінділер

e)

Өлшендіден дайындалған ерітінділер

9.

Біріншілік стандартты ерітінділер деген не?

a)

Реагенттің дәл өлшендісін еріту арқылы концентрациясы дәл белгілі ерітінді

b)

Стандартты ерітінді арқылы титрін орнатқан ерітінді

c)

Өлшендісі дәл емес заттан дайындалған ерітінді

d)

Эквивалент мөлшерде дайындалған ерітінді

e)

Нормальдығы 1-ге тең ерітінді

10.

Титрлеу процесі дегеніміз не?

a)

Ерітіндінің концентрациясын анықтау процесі

b)

Титрантты анықталатын зат ерітіндісіне баяу қосу

c)

Титрді анықтау процесі

d)

Анықталатын зат ерітіндісін титрантқа қосу

e)

Ерітінді көлемін анықтау процесі

11.

50 мл. 0,15 н сілті ерітіндісін бейтараптау үшін қанша миллилитр 0,1 н күкірт қышқылы ерітіндісі қажет?

a)

75 мл

b)

6 мл

c)

0,6 мл

d)

600 мл

e)

30 мл

12.

Қышқылдық- негіздік титрлеу процесі арқылы судың карбонатты кермектігін анықтаудың химиялық реакциясы қандай?

a)

Ca(HCO3)2 + 2HCl → CaCl2 + 2CO2↑ + 2H2O

b)

NaOH + CO2 → Na2CO3 + H2O

c)

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑

d)

Ca(HCO3)2 → СaCO3↓ + СО2↑ + H2O

e)

Ag+ + CNS- → AgCNS↓

13.

Мор тұзы ерітіндісіндегі темірді (ІІ) анықтаудың химизмі қандай теңдеумен көрсетілген ?

a)

2KMnO4+10(NH4)2Fe(SO4)+8H2SO4=K2SO4+MnSO4 +10(NH4)2Fe(SO4) +Fe2(SO4)3+8H2O

b)

2KMnO4+8H2SO4=K2SO4+MnSO4 +Fe2(SO4)3+8H2O

c)

10(NH4)2Fe(SO4)+8H2SO4=K2SO4+ 10(NH4)2Fe(SO4) +Fe2(SO4)3+8H2O

d)

2KMnO4+8H2SO4=K2SO4+MnSO4+10(NH4)2Fe(SO4) +Fe2(SO4)3+8H2O

e)

2KMnO4=K2SO4+MnSO4+Fe2(SO4)3+8H2O

14.

Судың жалпы кермектігі деген не?

a)

Судағы кальций және магнийдің карбонаттарының болуы

b)

Судағы калий және магнийдің  хлоридтерінің болуы

c)

Судағы кальций және магнийдің суда еритін тұздарының болуы

d)

Судағы кальций және магнийдің карбонаттары хлоридтері, сульфаттары болуы

e)

Судағы кальций және магнийдің сульфаттарының болуы

15.

Колориметрлік әдіс неге негізделген?

a)

Ерітінділердің көрінетін спектр бөлігінде жарықты сіңіруін өлшеуге негізделген әдіс

b)

Боялған ерітінділердің ультра спектр бөлігінде жарықты сіңіруін өлшеуге негізделген әдіс

c)

Боялмаған ерітінділердің көрінетін интенсивтігінөлшеуге негізделген әдіс

d)

Боялған ерітінділердің жарықты шығаруын өлшеуге негізделген әдіс

e)

Ерітінділердің бояуын өлшеуге негізделген әдіс

16.

Нернст теңдеуін көрсетіңіз ?

a)

E=E0+0,059/n lgaMe

b)

E=E0+0,059/n

c)

E=E0 lgaMe

d)

E=E0+ lgaMe

e)

E=E0

17.

Хроматография әдісін ашқан кім?

a)

Нернст

b)

Гейровский

c)

Цвет

d)

Ломоносов

e)

Усанович

18.

Қозғалғыш және қозғалмайтын фазалар жүйесі әдістің қандай түріне тән?

a)

Хроматография

b)

Фотометрия

c)

Титриметрия

d)

Колориметрия

e)

Потенциометрия

19.

Заттардың және материалдардың химиялық анализінің теориялық негізін дамытатын, химиялық элементтерді және олардың қосылыстарын ашу, бөлу және анықтау әдістерін, сонымен қатар  заттардың химиялық құрылысын белгілеу әдістерін талдайтын қандай ғылым?

a)

Аналитикалық химия

b)

Жалпы химия

c)

Бейорганикалық химия

d)

Физикалық химия

e)

Органикалық химия

20.

рН=4-5 аралығында қандай металлмен натрий гидротартраты ақ кристалл тұнба түзеді?

a)

Калий

b)

Натрий

c)

Қорғысын

d)

Темір

e)

Мырыш

21.

Қандай ион күкіртсутектің немесе аммоний сульфиді ерітіндінің әсерінен қара түсті тұнба түзеді?

a)

Күміс

b)

Стронций

c)

Барий

d)

Кальций

e)

Натрий

22.

Идеалды ерітінділер дегеңіміз не?

a)

Біртекті молекулалардың бір-бірімен әрекеттесу күштері бірдей және түзілуі кезінде жылу бөленбейді

b)

Әртекті молекулалардың бір-бірімен әрекеттесу күштері бірдей және түзілуі кезінде жылу бөленбейді

c)

Біртекті молекулалардың бір-бірімен әрекеттесу күштері әр түрлі және түзілу жылу бөліне жүреді

d)

Әртекті молекулалардың бір-бірімен әрекеттесу күштері әр түрлі  және түзілу кезінде жылу бөленбейді

e)

Біртекті молекулалардың бір-бірімен әрекеттесу күштері бірдей емес және түзілу кезінде жылу бөленеді

23.

Энтропия қандай қасиетке жатады?

a)

Интенсивтік

b)

Экстенсивтік

c)

Изохорлық

d)

Изобарлық

e)

Адиабаттық

24.

Экстенсивтік қасиет дегеніміз не?

a)

Қысымға, температураға тәуелсіз

b)

Массаға тәуелді

c)

Қысымға, температураға тәуелді

d)

Қысымға, температураға, массаға тәуелді

e)

Массаға тәуелсіз

25.

Әрекеттесетін заттар мен катализатор фазалардың бір күйінде болса, ондай катализді қалай атайды?

a)

Гетерогенді катализ

b)

Автокатализ

c)

Гомогенді катализ

d)

Ферментативтік катализ

e)

Адсорбциялық катализ

26.

Бір зат бірнеше кристалл турінде болу құбылысы қалай аталады?

a)

Сублимация

b)

Изоморфизм

c)

Полиморфизм

d)

Изотоптар

e)

Тиксотропия

27.

Гесс заңының окылуы қалай?

a)

Заттың түзілу жылуы оның айырылу жылуына тең, тек қарама-карсы таңбалары

b)

Химиялық реакцияның жылу эффектісі оның журу жолына тәуелді емес,тек реагенттер мен өнімдердің күйіне тәуелді

c)

Жуйенің сіңіретін жылуы ішкі энергияның өзгерісіне және жұмысқа жұмсалады

d)

Жылу салқын денеден жылы денеге берілмейді

e)

Заттың бірлік массасын  1°С қыздыруға жұмсалатын жылу газдың универсал тұрақтысына пропорционал

28.

Стандарттық жағдай (қалыпты жағдай) дегеңіміз не?

a)

100 кПа және 100К

b)

101 кПа және 273К

c)

103,5кПа және 302К

d)

101,3кПа және 298К

e)

100кПа және 200К

29.

Коллоидты жүйелерге қандай дисперстілік тән?

a)

1–100нм

b)

0,1-10нм

c)

1-100м

d)

< 1нм

e)

> 100нм

30.

Коагуляция деген не?

a)

Коллоидты бөлшектердің өзара бipiгiп іріленуі

b)

Коллоидты бөлшектердің ауырлық күшінің әсерінен тұнбаға түсу

c)

Жеңіл ерімейтін бөлшектердің флотациясы

d)

Жүйедегі бөлшектердің біркелкі таралуы

e)

Адсорбент бетінде заттардың конденцсациялануы

31.

Пептизация деген не?

a)

Коагуляттың (тұнбаның) зольге айналуы

b)

Нағыз ерітіндінің зольге айналуы

c)

Зольдің гельге айналуы

d)

Коллоидты ерітіндінің ecкipyi

e)

Зольдің нағыз ертіндіге айналуы

32.

Ерітіндідегі аммоний иондарын қай тәсілмен жоюға болады?

a)

Сірке қышқылын қосу арқылы

b)

Күкірт қышқылын қосу арқылы

c)

Сілітінің ерітіндісін сулы қыздырғыш қыздыру арқылы

d)

Тұз қышқылының ерітіндісін қыздыру арқылы

e)

Калийдің фторидін қосу арқылы

33.

Тотығу-тотықсыздану потенциалы деп нені атаймыз?

a)

Тотыққан және тотықсызданған түрлері бар ерітіндіге батырылған бейтарап электродының потенциалы

b)

Индифферентті электродтың заттың тотықсыздандырылған түрінің ертіндісіндегі потенциалы

c)

Металдық электродтың берілген металдың тұзының ертіндісіндегі потенциалы

d)

Металдық электродтың  заттың тотықтырылған түрінің ертіндісіндегі потенциал

e)

Сутектік электродтың  заттың тотықтырылған  және тотықсыздандырылған түрінің эквиваленттік қоспадағы потенциалы

34.

Тамақ жүйелерінің химиялық құрамы туралы ғылым (азық-түлік шикізаты, жартылай фабрикаттар және дайын тамақ өнімдері)

a)

Тамақтану биохимиясы

b)

Тамактану анатомиясы

c)

Тамақтану географиясы

d)

Тамақтану физиологиясы

e)

Тамақтану физикасы

35.

Майлар келесі витаминдерді еріте алады

a)

А, Е, Д

b)

В1, В2, В9

c)

С, PP, B6

d)

B12, В, Н

e)

Р, С, В6

36.

Фосфордың сіңуіне ықпал ететін факторды көрсетіңіз

a)

Тағам рационындағы ақуыз бен кальцийдің сіңуі

b)

ақуыздың оңтайлы мөлшерімен қамтамасыз етілуі

c)

амин қышқылдарының үйлесімділігі

d)

КҚМҚ оңтайлы мөлшері

e)

бірыңғай ақуызды тамақтану

37.

Сүт пен сүт тағамдарында қай көмірсу кездеседі?

a)

Лактоза

b)

Крахмал

c)

Глюкоза

d)

Пектин

e)

Клетчатка

38.

Жануар текті көмірсуды көрсетіңіз:

a)

Фруктоза

b)

Гликоген

c)

Сахароза

d)

Мальтоза

e)

Галактоза

39.

Кальцийдің негізгі көзі болып табылатын өнім:

a)

Сүт пен сүт өнімдері

b)

Нан

c)

Ет

d)

Жұмыртқа

e)

Жидектер

40.

Нутрициология ғылымы немен айналысады?

a)

Азық түліктердің тағамдық және биологиялық құндылығын зерттеумен

b)

Аурулардың патогенезін зерттеумен

c)

Ауыр өнеркәсіп мекемелеріндегі жұмысшылардың жағдайын зерттеумен

d)

Жануарлар  мен өсімдіктердің организмге әсерімен

e)

Дәрі -дәрмектердің әсерімен

41.

Цинга ауруының себебі:

a)

С авитаминозы

b)

В авитаминозы

c)

А гиповитаминозы

d)

С гипервитаминозы

e)

Д гипервитаминозы

42.

Полисахаридтер мен дисахаридтерді ыдырататын ферменттер

a)

Лактазалар

b)

Гидролазалар

c)

Лиазалар

d)

Трансферазалар

e)

Липазалар

43.

Ферменттерді тұңғыш рет ашқан ғалым

a)

Кальвин

b)

Кребс

c)

Кирхгофф

d)

Хетч-Слэк

e)

Палладин

44.

Әр түрге жататын 2 организм арасындағы әр қилы қарым-қатынастан екеуінің де пайда көруі

a)

Симбиоз

b)

Сапрофит

c)

Микориза

d)

Паразит

e)

Метабиоз

45.

Пенициллиум саңырауқұлақтарынан тіршілік әрекеті барысында бөлінетін антибиотик

a)

Пенициллин

b)

Трихотицим

c)

Ампицелин

d)

Аспирин

e)

Триходерма

46.

Бір жасушалы протоплазмалық мембранасы бар бактериялар, актиномицеттер, көк-жасыл балдырлардың патшалығы

a)

Эукариот

b)

Прокариот

c)

Өсімдік 

d)

Саңырауқұлақ

e)

Балдыр

47.

Микроорганизм көбеюінің фазасын көрсет

a)

Оогамия, спора түзу, тежелу, қырылу фазалары

b)

Бөліну, спора түзу, тежелу, қырылу фазалары

c)

Хологамия, бөліну, спора түзу, тежелу фазалары  

d)

Сегментация, спора түзу, тежелу фазалары

e)

Фрагментация, спора түзу, қырылу фазалары

48.

Органикалық емес заттарды пайдалана отырып қарапайым жолмен қоректену тәсілі -

a)

Автотрофты

b)

Гетеротрофты

c)

Палозойлы

d)

Галофитті

e)

Аэробты

49.

Микроорганизм тіршілігі ауадағы оттегінің қатысынсыз жүруі аталады

a)

Анаэробты

b)

Факультативті

c)

Галофитті

d)

Аэробты

e)

Галозойлы

50.

Денедегі дәрумендердің ішінара жетіспеушілігі қалай аталады

a)

Ферментовитаминоз

b)

Гиповитаминоз

c)

Гипервитаминоз

d)

Оттексіз

e)

Оттекті

51.

Барлық организмде болатын ақуыздық табиғаты бар, биохимиялық реакцияларды шапшаңдатып, ашу, тотығу, шіруге қатысады

a)

Ақуыз

b)

Липид зат

c)

Нуклеин қышқылы

d)

Фермент

e)

Витамин

52.

В1 витаминінің витаминінің жетіспеушілігімен қандай ауру дамиды

a)

Бери-бери

b)

Цинга

c)

Рахит

d)

Подагра

e)

Пеллагра

53.

Аталған витаминдердің қайсысы қанның ұюына әсер етеді

a)

Филлохинон

b)

Ретинол

c)

Биотин

d)

Токоферол

e)

Рибофлавин

54.

Ер адамның жыныс гормондары

a)

Андроген

b)

Ұйқы безі

c)

Инсулин

d)

Эпифиз

e)

Гипофиз

55.

Әйел адамның жыныс гормондары

a)

Андроген

b)

Эстроген

c)

Инсулин

d)

Эпифиз

e)

Гипофиз

56.

Бактериофагқа анықтама

a)

Ауру қоздырғыш

b)

Сүрлемді ашытады

c)

Тірі бактерияны ерітіп, ыдыратып жібереді 

d)

Сүт ашытуға қатысады

e)

Спирт ашытуға қатысады 

57.

Организмнің қоректік затты және ауаны қабылдап сіңіруі

a)

Ассимиляция

b)

Диссимиляция

c)

Денитрификация

d)

Фотосинтез

e)

Аммонификация

58.

Ересек адам күніне неше грамм ақуыз пайдалануы керек

a)

300-350г

b)

150-150г

c)

450-500г

d)

400-600г

e)

300-500г

59.

Физикалық, химиялық, биологиялық әдістер көмегімен өсімдік, жануар өнімін шіруден, ашудан сақтау

a)

Консервілеу

b)

Сүрлеу

c)

Қайнату

d)

Қоректік орта даярлау

e)

Компостау

60.

Микроорганизмді белгілі бір температурада өсіруге арналған, жылылықты бір қалыпты етіп ұзақ ұстап тұратын аспап

a)

Пастер пеші

b)

Термостат

c)

Автоклав

d)

Құрғақ-ыстық шкаф

e)

Кох пеші

61.

Өнімнің бəсекеге қабілеттілігінің факторы қандай?

a)

Өнімнің бағасы

b)

Кəсіпкерлер мен басқарушылар өнім сапасына үнемдемесе

c)

Өнімнің сапасы

d)

Айқындылық

e)

Сұраныс

62.

Стандарттау бұл-

a)

бұл ең ұтымды нормаларды табатын қызмет, ал содан соң стандарттың үлгілерді, нұсқауларды өнімді əзірлеудегі талап əдістемелерді нормативтік құжаттар ретінде тағайындау

b)

шетелдік жəне отандық практиканы еске ала отырып құрылған өнімнің сапасын бақылаудың нормативтік-құқықтық базасы

c)

жеке меншіктегі жауапкершіліктері шектелген ұжымдар, кəсіпорындар азаматтардың мемлекеттік, муниципалдық жəне басқа да меншіктегі кəсіпорындар

d)

сату нарығы тек өз елінде ғана болуы

e)

жоғары жəне тұрақты өнім сапасын қамтамасыз ету

63.

Жалпы сапа дегеніміз?

a)

сәйкес сипаттамалардың қосындысының тұтынушы талаптарына сай келу дәрежесі

b)

өнімнің қолдану міндетіне байланысты жарамдылығын белгілі қасиеттермен және көрсеткіштер арқылы анықтау

c)

бұл өнімнің тұтынушылықты ойдағыдай қамтамасыз ететін қасиеттер жиынтығы

d)

өзіндік сипатамасы жиынтығымен тұтынушының талабын орындау

e)

өнім сапасының деңгейін бағалау өнім сапасын басқару жүйесінде қажетті басқаратын шешімдерді дайындау үшін негіз болып табылады

64.

Техникалық регламент дегеніміз не?

a)

Өнімдерге және олардың өмірлік циклінің үдерістеріне қойылатын міндетті талаптарды белгілейтін, ҚР «Техникалық реттеу туралы» заңнамасына сәйкес әзірленетін және қолданылатын нормативтік құқықтық акт

b)

Техникалық регламенттерді қабылдау

c)

Өнім, көрсетілетін қызмет, үдерістер

d)

Еркін нарық жағдайында оның ережелері өте қатаң сақтауға жауап беру

e)

Өнімнің қауіпсіздігіне қатысты жауапкершілікті болдырмау

65.

Ақау келесідегідей сұрыпталады

a)

Өнім сапасына әсер етумен; Анықтау мүмкіндігін қарау; Жою мүмкіндігі бойынша; Пайда болуына; Таралуына қарай

b)

Критикалық ақау, Көрнекті ақау, Көрнексіз ақау

c)

Анық ақау, Жасырын ақау, Жойылатын ақаулар, Жойылмайтын ақаулар

d)

Критикалық ақау, Көрнекті ақау, Жасырын ақау, Жойылатын ақаулар

e)

Таралуына қарай, Жойылмайтын ақау, Жасырын ақау, Жойылатын ақаулар

66.

Жарамды өнім – ол

a)

барлық бекітілген талаптарды қанағаттандыратын өнім

b)

қойылған талаптарға әрбір жеке бір сәйкестілік еместігін айтады

c)

ақауы бар болғандықтан, оны тұтынушыға беруге болмайтын өнім

d)

өнімнің әртүрлі қасиеттерінің немесе жағдайларының сапалық және сандық сипаттамасы

e)

анықталғаннан кейін келтірілмейтінді айтады

67.

Жойылмайтын ақаулар –

a)

жойылуы техникалық және экономикалық жағынан мүмкін емес ақаулар

b)

жойылуы техникалық және экономикалық жағынан мүмкін ақаулар

c)

оны анықтауға арналған нормативтік құжаттар бойынша, осы бақылау түріне міндетті, оған сәйкес ережелер, әдістер және құралдармен қарастырылған ақау

d)

оны анықтауға арналған нормативтік құжаттар бойынша осы бақылау түріне міндетті, оған сәйкес ережелер, әдістер және құралдармен қарастырылған ақау

e)

бұйымның мәңгі бақилығына әсер етпейді

68.

Технологиялық әдістер тамақ өнімдерін тұтыну процестерінде тұтынушылықты зерттейді?

a)

Стандарттау

b)

Тауартану

c)

Сапаны басқару

d)

Әдістеме

e)

Сараптау

69.

Сапа жүйесін бірыңғай басқару?

a)

Сапа менеджменті

b)

Сапа жүйесі

c)

Сапа облысы

d)

Сапа үдерісі

e)

Сапа негізгі

70.

Сертификаттаудың прициптері

a)

Өнім туралы ақпараттың дұрыстығын қамтамасыз ету

b)

Бизнес үрдістерді оңтайландыру

c)

Ақпараттық жүйені жетілдіру

d)

Мемлекеттік сертификаттаудың жүйесінің тізімін жүргізу

e)

Келісім шарттың заңды болуы

71.

Сыртқы күштің ықпалымен қатты затты бөлшектеу - процесі

a)

Ұнтақтау

b)

Елеу

c)

Сүзу

d)

Сорттау

e)

Ірілеу

72.

Жоғары сортты ұнда крахмал қандай мөлшерде болады?

a)

65-70%

b)

30-40 %

c)

20-30 %

d)

40-50 %

e)

60-70%

73.

Клейковина түзілуіне және ақуыз структурасының әлсіреуіне не әсер етеді?

a)

Механикалық өңдеу

b)

Химиялық өңдеу

c)

Физикалық өңдеу

d)

Биологиялық өңдеу

e)

Физико-химиялық өңдеу

74.

Технологиялық процесс – бұл...

a)

Үлкен технологиялық операциялардың шикізатты қайта өңдеудегі

b)

Бидайдың технологиялық қасиеті

c)

Үлкен технологиялық операциялардың шиказатты қайта өңдеудегі өнімнің алғашқы жиынтығы

d)

Астықты қайта өңдеудегі әртүрлі ассортименттерді азық-түлікті дайын етіп өндіру

e)

Ұн тарту және жарма технологиясын өндіруде ғылыми әдістерді қолдану

75.

Бидайдың дәні қатты болса ...

a)

Жақсы тартылады

b)

Жақсы үгіледі

c)

Тартылуы шамалы

d)

Орташа тартылады

e)

Крахмалы аз болады

76.

Ең уақ фракция?

a)

Ұн

b)

Дунст

c)

Жарма

d)

Дунст, жарма

e)

Ұн, жарма

77.

Сынақ нан пісіру арқылы нанның, қандай қасиетін анықтауға болады?

a)

Наубайханалық

b)

Аспаздық

c)

Асханалық

d)

Сапалық

e)

Созылғыштық

78.

Астықты ұнға айналдырып, өндіруде технологиялық операциялардың бірігуі ... деп аталады?

a)

Ұн тарту

b)

Гидротермиялық өңдеу

c)

Технологиялық процесс

d)

Әзірленетін бөлім

e)

Шығару бөлімі

79.

Ұндағы крахмалдың мөлшері

a)

65-70%

b)

70-75%

c)

75-80%

d)

80-85%

e)

85-90%

80.

Таза бидай ұнынан жасалған макарондарға қандай заттар жетіспейді?

a)

Витаминдер

b)

Минералды заттар

c)

Тұздар

d)

Крахмал

e)

Дәм беретін заттар

81.

Интенсивті түрде араластыру қамырға қалай әсер етеді?

a)

Қамырға барынша пластиналық созылмалы қасиет береді

b)

Қамырды тығыздандырады

c)

Қамырды қатайтады

d)

Көтерілуін баяулатады

e)

Қамырды жұмсартады және көтерілуін жеделдетеді

82.

Тауарды өндіруге кеткен қажетті қоғамдық еңбектің мөлшері нені анықтайды

a)

Тауар құнын

b)

Тауар сипатын

c)

Тауар бағасын

d)

Өнім қасиетін

e)

Өнім рецептурасын

83.

Тауардың тұтынушылар қажеттілігін қанағаттандыратын көрсеткіштері мен қасиеттерінің жиынтығы

a)

Тауар сапасы

b)

Тауардың тұтынушылық құны

c)

Тауардың өзіндік құны

d)

Тауар бағасы

e)

Тауар ассортименті

84.

Азық-түлік тауарларын жалпы немесе сипатты белгілері, шығу тегі, олардың химиялық құрамы пайдаланылуы және тағы басқа көрсеткіштері бойынша топтарға немесе класстарға бөлу

a)

Азық-түлік тауарларын жіктеу

b)

Азық-түлік тауарларының ассортименті

c)

Азық-түлік тауарларының сапасы

d)

Азық-түлік тауарларының номенклатурасы

e)

Азық-түлік тауарларының топшалары

85.

Өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін, яғни энергетикалық, биологиялық, физиологиялық, органолептикалық құндылығын, сіңімділігін, сапалылығын сипаттайтын күрделі қасиет

a)

Тағамдық құндылық

b)

Тұтынушылық құндылық

c)

Энергетикалық құндылық

d)

Биологиялық құндылық

e)

Физиологиялық құндылық

86.

Организмнің ферменттік компоненттермен синтезделмейтін, басқа тағамдық заттармен алмастырылмайтын компоненттер

a)

Биологиялық активті заттар

b)

Ақуыз

c)

Май

d)

Көмірсу

e)

Органикалық қышқылдар

87.

Стандартты емес немесе жойылатын ақаулары бар тауарлар

a)

Тағайындалуы бойынша қолдануға шартты жарамды тауарлар

b)

Тағайындалуы бойынша жарамсыз қауіпті тауарлар

c)

Аса қауіпті тауарлар

d)

Тағайындалуы бойынша шартты жарамсыз тауарлар

e)

Тағайындалуы бойынша қолдануға жарамды тауарлар

88.

Макроэлементтерді көрсетіңіз

a)

Кальций, фосфор, күкірт

b)

Йод, мыс, алюминий

c)

Мырыш, кобальт, марганец

d)

Радий, торий

e)

Сынап, фтор

89.

Микроэлементтерді көрсетіңіз

a)

Кальций, фосфор, күкірт

b)

Йод, мыс, алюминий

c)

Мырыш, кобальт, марганец

d)

Радий, торий

e)

Сынап, фтор

90.

Моносахаридтерге не жатады

a)

Глюкоза, фруктоза

b)

Сахароза, мальтоза

c)

Гликоген, инулин

d)

Сахароза, лактоза

e)

Крахмал, мальтоза

91.

Полисахаридтерді көрсетіңіз

a)

Глюкоза, фруктоза

b)

Сахароза, мальтоза

c)

Глюкоза, сахароза

d)

Сахароза, лактоза

e)

Крахмал, гликоген

92.

Олигосахаридтерді көрсетіңіз

a)

Глюкоза, фруктоза

b)

Сахароза, мальтоза

c)

Глюкоза, сахароза

d)

Крахмал, гликоген

e)

Крахмал, гликоген

93.

Шайды сақтайтын бөлмелердің салыстырмалы ауа ылғалдылығы неше проценттен  аспауы тиіс

a)

65%

b)

50%

c)

95%

d)

80%

e)

85%

94.

Белгілі бір салада жалпы және көпретті қолданылатын талаптарды орнатып, реттеудің  оңтайлы дәрежесіне  қол жеткізуге бағытталған ғылыми-техникалық кәсіп:

a)

Стандарттау

b)

Сертификаттау

c)

Лицензиялау

d)

Метрология

e)

Кедендік іс

95.

Егерде стандарттауға барлық елдердің сәйкесті органдары қатысса бұл қандай стандарттау болып табылады?

a)

Халықаралық стандарттау

b)

Аймақтық стандарттау

c)

Ұлттық стандарттау

d)

Әкімшілік стандарттау

e)

Аудандық стандарттау

96.

Аккредиттеу дегеніміз –

a)

аккредиттеу жөніндегі орган өтініш берушінің белгілі бір салада сәйкестікті бағалау жұмыстарын орындау құзыретін ресми танитын рәсім

b)

аккредиттеу жөніндегі орган беретін, аккредиттеу субъектілерінің белгілі бір салада сәйкестікті бағалау жұмыстарын орындау құзыретін куәландыратын құжат

c)

аккредиттеу жөніндегі органның аккредиттеу субъектісіне оның аккредиттеу рәсімінен өткені туралы үшінші тұлғаларға ақпарат беру үшін берілетін белгі

d)

өлшем құралдарын калибрлеуді жүзеге асыратын заңды тұлға немесе заңды тұлғаның атынан әрекет ететін оның құрылымдық бөлімшесі

e)

аккредиттеу субъектілерінің аккредиттеу критерийлерін сақтауын аккредиттеу жөніндегі орган жүзеге асыратын тексеру

97.

Ұлттық стандарт

a)

уәкілетті орган бекіткен, пайдаланушылардың қалың тобына қолжетімді стандарттау жөніндегі құжат

b)

ұлттық стандарттау жүйесінде әзірленетін және қолданылатын құжаттарды таңбалау үшін пайдаланылатын белгі

c)

шет мемлекеттің стандарттау жөніндегі ұлттық органы не шет мемлекеттің ұйымы қабылдаған стандарттау жөніндегі құжат

d)

стандарттау жөніндегі халықаралық ұйым қабылдаған, пайдаланушылардың қалың тобына қолжетімді стандарттау жөніндегі құжат

e)

ұйым өз мақсаттарын іске асыру үшін дербес қабылдаған стандарттау жөніндегі құжат

98.

Стандарттың жобасын қандай мерзімде қарастырады?

a)

60 күн мерзімінде

b)

келісілген шарт бойынша

c)

1 ай мерзімінде

d)

3 ай аралығында

e)

тапсырушымен көрсетілген мерзімде

99.

Адамның тәуліктік тұз нормасы

a)

5-6 грамм

b)

10-12 грамм

c)

4-4,5 грамм

d)

20-25 грамм

e)

7-8 грамм

100.

Күрделі, бір атомды жоғары молекулалы спирттер

a)

Стеариндер

b)

Фосфатидтер

c)

Лецитин

d)

Пигменттер

e)

Триглицеридтер

101.

Биологиялық жағынан құнды май

a)

Өсімдік майлары

b)

Сиыр майы

c)

Маргарин

d)

Сүйек майы

e)

Қой майы

102.

Жеміс – жидектерді жартылай немесе толық құрғату арқылы консервілеу қалай аталады

a)

Ксероанабиоз

b)

Крионобиоз

c)

Ценабиоз

d)

Абиоз

e)

Ауидоанабиоз

103.

Микроорганизмдерді жоятын ортада қышқылды жоғарылату қалай аталады

a)

Ксероанабиоз

b)

Ауидоценоанабиоз

c)

Ценабиоз

d)

Абиоз

e)

Ауидоанабиоз

104.

Тамақтану гигиенасы тығыз байланысты

a)

Микробиология

b)

Астрономия

c)

Мал шаруашылығы

d)

Кванттық механика

e)

Өсімдік шаруашылығы

105.

Тағамның органикалық заттарының биологиялық тотығу процесінде адам ағзасында түзілетін жылу энергиясының мөлшері

a)

Энергетикалық құндылығы

b)

Крахмал мөлшері

c)

Ферменттердің құрамы

d)

Темірдің тотығуы

e)

Ферменттердің белсенділігі

106.

Маңызды аминқышқылдарының толық жиынтығы бар құнды ақуыздың көздері

a)

Сүт және сүт өнімдері, жұмыртқа, ет және ет өнімдері, балық және теңіз өнімдері

b)

Өсімдік өнімдері

c)

Қарбыз, қауын, асқабақ

d)

Қияр, баклажан, цуккини

e)

Жаңғақтар, кептірілген жемістер

107.

Триглицеридтер мен липоидты заттардан тұратын күрделі органикалық қосылыстар

a)

Майлар 

b)

Көмірсулар

c)

Су

d)

Ферменттер

e)

Ақуыздар

108.

Триглицеридтердің құрамына мыналар кіреді

a)

Глицерин және май қышқылдары

b)

Ақуыздар мен ақуыз заттар

c)

Су және көмірсулар

d)

Протеиндер

e)

Аминқышқылдар

109.

1 г май ағзаға ... ккал береді

a)

9

b)

17

c)

25

d)

8

e)

10

110.

Барлық көмірсулар полимерлеу дәрежесі бойынша бөлінеді

a)

Қарапайым және күрделі

b)

Толық және құрылымдық

c)

Биологиялық және атомдық

d)

Физикалық және химиялық

e)

Биохимиялық және физиологиялық

111.

Рационалды тамақтанудың бірінші деңгейі

a)

Энергия балансы

b)

Майлар балансы

c)

Көмірсу балансы

d)

Полисахарид балансы

e)

Олигосахарид  балансы

112.

Рационалды тамақтанудың екінші деңгейі

a)

Энергия тасымалдаушы макронутриенттердің теңгерімі

b)

Катализатор  балансы

c)

Ферменттер балансы 

d)

Майлы қышқылдар балансы 

e)

Витаминдер балансы 

113.

Рационалды тамақтанудың үшінші деңгейі

a)

Макронутриенттердің жекелеген топтары ішіндегі теңгерім және микро нутриенттердің теңгерімділігі

b)

Сахароза балансы

c)

Каталаза балансы

d)

Аскорбин қышқылы балансы

e)

Тұздар балансы

114.

С дәруменінің  мг(мкг)/тәулігіне физиологиялық қажеттілігі

a)

90

b)

200

c)

250

d)

150

e)

85

115.

Организмде 1 г ақуыз тотыққан кезде

a)

ақуыздар - 4,0 ккал/г, майлар - 9 ккал/г, көмірсулар - 3,75 ккал/г.

b)

ақуыздар - 7,0 ккал/г, майлар - 9 ккал/г, көмірсулар - 77 ккал/г.

c)

ақуыздар - 1 ккал/г, майлар - 8 ккал/г, көмірсулар - 1 ккал/г.

d)

ақуыздар - 1 ккал/г, майлар - 1 ккал/г, көмірсулар - 1 ккал/г.

e)

ақуыздар - 2 ккал/г, майлар - 13 ккал/г., көмірсулар - 74 ккал/г.

116.

1 ккал =

a)

4,184 кДж

b)

5,182 кДж

c)

6,183 кДж

d)

7,184 кДж

e)

1,180 кДж

117.

Жеңіл физикалық еңбек адамдары жұмсайды

a)

2800-3000 ккал

b)

3800-9000 ккал

c)

9800-10000 ккал

d)

1800-11000 ккал

e)

5800-6000 ккал

118.

Ақыл-ой еңбегі  адамдары жұмсайды

a)

2800-3000 ккал

b)

3800-9000 ккал

c)

2550-2800 ккал

d)

1800-11000 ккал

e)

5800-6000 ккал

119.

Ауыр физикалық еңбек адамдары жұмсайды

a)

2800-3000 ккал

b)

3800-9000 ккал

c)

2550-2800 ккал

d)

3900-4300 ккал

e)

5800-6000 ккал

120.

Нитриттер -

a)

Азот  қышқылы тұздары

b)

Күкірт қышқылының тұздары

c)

Тұз қышқылының тұздары

d)

Хлор қышқылының тұздары

e)

Лимон қышқылының тұздары

Similar Resources on Wayground

93 бетке дейін

121 questions

93 бетке дейін

quiz

Worksheet

•

University

4444

119 questions

4444

quiz

Worksheet

•

University