Worksheetsprakarya pengolahan kelas 9
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Ikan patin ditunjukkan oleh gambar ....
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
opor
kari
kornet
burger
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …
pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….
olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
olahan makanan dalam bentuk setengah jadi dan siap dikonsumsi
olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut dan siap dikonsumsi
Ikan merupakan sumber, kecuali ....
protein
lemak
karbohidrat
vitamin
Berikut ini yang merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah ...
abon
pepes
sushi
bulgogi
Contoh ikan dari air laut adalah….
Ikan tenggiri, tuna dan lele
Ikan gabus, lele dan tuna
Ikan Kembung, tenggiri dan tuna
Bandeng, tuna dan bawal
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah…
Ikan air tawar : lele
Ikan air payau : bandeng
Ikan perairan laut : tuna
Ikan perairan tawar : tenggiri
Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah…
Ayam dan bebek
Ayam dan kambing
Burung dan kambing
Kambing dan sapi
Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…
Ayam broiler dan ayam negeri
Ayam kampung dan ayam broiler
Ayam broiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang disebut…
Ayam kampung
Ayam broiler
Ayam ternak
Ayam kota
Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah…
Daging sapi
Daging kambing
Daging kerbau
Daging babi
Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu…
Merebus, mengukus dan menggoreng
Merebus, memasak dan memanggang
Menanak, menggoreng dan merebus
Semua jawaban benar
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut…
Boiling
Steaming
Frying
Baking
Salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi serta harganya murah adalah ....
Daging
Telur
Susu
Ikan
Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…
Perairan tawar, payau dan danau
Perairan tawar, laut dan payau
Perairan payau, laut dan sungai
Perairan laut, payau dan muara
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat celcius disebut
Frying
Baking
Boiling
Steaming
Gambar mana yang merupakan proses pengolahan dengan teknik steaming
Perhatikan gambar berikut ini!
Bahan utam pe,buatan bakso ikan yang berasal dari laut adalah...
Ikan tuna
Ikan lele
Ikan nila
Ikan mas
Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini !
(1) Bentuk seperti pasta/adonan (2) warna hitam kecoklatan / kemerahan (3) berbau tajam (4) dibuat dari udang kecil-kecil / rebon
Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah....
Dendeng daging
Terasi udang
Keju
Kornet
Perhatikan gambar berikut ini!
Metode pengolahan bahan mentah menjadi produk setengah jadi seperti ditunjukkan oleh gambar di samping adalah....
Merebus
Menggoreng
Membakar
Pengeringan
Perhatikan pengolahan terasi udang di bawah ini!
1. Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan
2. adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera
3. adonan difermentasikan
4. Adonan dijemur
5. Adonan ditambahkan garam
Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah.....
1 -2 - 3 - 4 - 5
1 - 3 - 4 - 5 - 2
1 - 5 - 3 - 4 - 2
1 - 4 - 3 - 5 - 2
Perhatikan gambar berikut ini!
Bahan utam pe,buatan bakso ikan yang berasal dari laut adalah...
Ikan tuna
Ikan lele
Ikan nila
Ikan mas
Kornet merupakan bahan pangan setengah jadi yang umum dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Pengemasan kornet yang aman dari bakteri dan cuaca serta biasa dijumpai dalam kehidupan adalah.....
Kaleng
Plastik bening
Kardus berwarna
Daun pisang
Perhatikan gambar berikut ini!
Telur yang digunakan untuk membuat olahan seperti gambar di samping adalah...
Telur angsa
Telur ayam
Telur bebek
Telur Puyuh
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …
pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
Bumbu berfungsi untuk ….
tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan
tidak menambah cita rasa pada olahan pangan
menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan
tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan
Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan
Penjualan
Pemasaran
Pengawetan
Distribusi
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
